Фасоль запеченная с перцем помидорами и мятой

Ингредиенты

1 ст. фасоли
1 сушеный или свежий небольшой перец чили
соль
2 средние луковицы
2 ст.л. оливкового масла
2 больших зубчика чеснока
2 красных болгарских перца
1 ч.л. паприки
500 гр. помидоров
1 ст.л. томатной пасты
молотый черный перец
2 веточки мяты

Рецепт приготовления

1. Заранее (лучше на ночь) замочить фасоль в воде. Затем воду слить, залить новой, добавить перец чили, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока фасоль не станет мягкой, но не разварится. Добавить соль по вкусу в конце варки. Слить воду и отставить.
2. Разогреть духовку до 150 градусов
3. Лук и помидоры нарезать кубиками, перец небольшой соломкой, чеснок измельчить. В сковороду налить масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить к луку чеснок, красный перец и щепотку соли, жарить, помешивая, в течение пяти минут, пока перец не станет мягким, и все не запахнет приятным ароматом.
5. Добавить паприку, помидоры и томатную пасту, готовить на среднем огне, помешивая, минут пять. Снять с огня и добавить всю эту смесь к готовой фасоли. Добавить молотый перец и все тщательно перемешать. Если нужно добавить соль по вкусу.
6. Поместить фасоль в жаропрочную форму ( у меня одноразовая из фольги) и запекать под крышкой ( я накрыла фольгой)минут 40, пока вся смесь не превратится в густой соус. В конце достать форму, измельчить листики мяты, посыпать сверху фасоль, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Белая фасоль запеченная с красным перцем и острыми колбаскамиИнгредиенты: 500 гр. крупной белой фасоли, ½ стакана оливкового масла Gaea DOP Kalamata EXTRA VIRGIN, 2 красных луковицы среднего размера, 4 зубчика чеснока, 2 стакана воды, 150 гр колбасок Kalamata или любых других острых колбасок, 600 гр. консервированного жареного красного перца, 1 пучок петрушки или укропа, ¼ стакана винного уксуса, 2 столовых ложки томатной пасты, Соль и перец по вкусуЗаранее замочите фасоль в воде и оставьте на ноч Нарежьте лук полукольцами. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, обжаривайте лук около 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте ...

Зеленая фасоль с мятой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Соль (по вкусу), Сок лимонный (по вкусу), Уксус (Бальзамический) - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ст. л., Орехи кедровые - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Лук-порей - 1 шт, Фасоль стручковая (спаржевая, зеленая) - 400 г, Перец черный (свежемолотый, по вкусу), Мята (свежая или петрушка, несколько веточек), Масло растительное (для жарки)Фасоль отварить 8 минут в кипящей подсоленной воде. Слить воду и прямо в дуршлаге опустить в очень холодную воду – это остановит процесс варки и позволит фасоли сохранить зеленый цвет Слегка обжарить на сухой сковороде кедровые орешки Нарезать тонкими кольц...

Запеченная рыба с помидорами сметаной и майонезом стручковая фасоль на гарнирИнгредиенты: помидоры — 200 г, чеснок — 2 зубка, сметана — 2 ст.л., майонез — 2 ст.л., сыр твердый — 80 г, лимон — 1 долькам, петрушка — 2-3 веточки, стручковая фасоль, замороженная кусочками — 400 г, соль, перец черный молотый, масло растительное1. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. 2. Помидоры порезать мелким кубиком. 3. Сыр натереть на крупной терке, переложить в миску. Добавить к сыру резаные помидоры, пропущенный через пресс чеснок и сметану с майонезом. Перемешать...

Рыба с перцем и мятой по иракскиИнгредиенты: 3 луковицы, 1 красный перец, лимонный сок, половина столовой ложки сладкой красной паприки, немного соли, черный перец, 1 ч.л. сахара, 1 помидор, листочки мятыПожарить лук до золотистого цвета. Следом добавить перец и еще немного пожарить. Добавить рыбу предварительно замоченной в лимонном соке. На рыбу посыпать красную паприку, соль. черный перец, сахар и полить лимонным соком (из четверти лимона) сверху положит...