Фаршированные мидии cozze ripiene

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мидии в раковинах - 500 г
хлеб белый сухой - 50 г
петрушка зелень - 30 г
чеснок - 1 зубчик
лук белый - 1 шт.
сыр твердый - 40 г
молоко - 100 мл
помидоры протертые пассата - 300 мл
вино белое сухое - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 40 мл

Рецепт приготовления

Для этого блюда в Италии используют свежие мидии в ракушках, но можно взять и замороженные, вкус блюда не пострадает. Начните с приготовления начинки. Залейте хлебные крошки молоком. Мидии не размораживая, положите в кастрюлю, добавьте немного белого вина и на большом огне доведите до кипения. Как только мидии раскроются, можно снять с огня. На это вам потребуется 3 — 4 минуты времени. Пока мидии раскрываются, нарежьте мелко петрушку, натрите чеснок и сыр Пекорино или любой твердый, какой у вас есть. Соедините размоченные хлебные крошки с петрушкой, чесноком и сыром, тщательно перемешайте, добавив соль, перец и немного выделившегося сока от мидий. Начинка готова. Готовим соус. Нарежьте мелко луковицу и немного чеснока, обжарьте на оливковом масле, добавьте протертые помидоры и немного уварите. Для усиления вкуса добавьте сахар и специи по вашему вкусу. В форму для запекания налейте томатный соус. Мидии нафаршируйте подготовленной начинкой, закройте ракушку и закрепите ниткой, сделав несколько оборотов вокруг раковины. Кладите мидии в соус перпендикулярно. Тушите блюдо на не сильном огне в течении 15 минут. Перед подачей удалите нитки. Все было просто и легко, блюдо готово, можно наслаждаться! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные тальятелле tagliatelle ripieneИнгредиенты: яйцо - 1 шт., кости - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., морковь - 2 шт., набор ароматических трав - 1 пучок, соль - по вкусу, перец черный горошком - 5 шт., масло сливочное - 40 г, шалфей - 1 веточка, розмарин - 1 веточка, лук зеленый - 1 пучок, говяжий фарш - 330 г, сыр рикотта - 250 г, мясной бульон - 330 мл, пармезан - 50 г, морковь - 60 г, лук репчатый - 40 г, сельдерей - 30 г, вино белое сухое - 50 мл, розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, черный молотый перец - по вкусу, мука - 300 г, яйцо - 3 шт., соль - 1 щепоткаНачнем с приготовления теста для тальятелле. Здесь все просто в плане соблюдения пропорций - на каждые 100 г муки берется 1 крупное яйцо (не менее 70 г)! На поверхность стола (или специальной доски для теста) выложить горкой всю муку. Сделать рукой в центре...

Фаршированные мидии запеченные под картофельной корочкой cozze riso e patate al fornoИнгредиенты: 1 кг мидий, 220-250 г отварного риса, 700 г картофеля, 100-120 мл оливкового масла, 120 г тертого твердого сыра (типа пармизан), 120 г панировочных сухарей, мелко рубленая петрушка, 1 ст.л. сушеного чеснока, соль, перецМидий как следует почистить. Лучше всего это сделать с помощью губки с грубой абразивной поверхностью, или твердой щеткой..., или ножичком. Удалить "бороду". Поврежденные или приоткрытые мидии выбросить!!! Отварить мидии буквально 5-7 минут в небольшом коли...

Мидии фаршированные гратинированныеИнгредиенты: 250 мл. сухого белого вина, соус: 1 средняя луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст.ложки оливкового масла, щепотка сахара, начинка: 2 яйца, 4 ст.ложки тертого пекорино или грана., 2 ст.л. сливочного масла, 1 зубок чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок базилика, 1 щепотка чили-перца, а также, соль, свежемолотый черный перец1. Мидии хорошо промыть, очистить от водорослей и прочих наростов. 2. В сотейнике нагреть вино,довести до кипения, частями укладывать мидии и варить по 3 минуты. Отвар от мидий процедить и отставить в сторону - он пригодится для соуса. 3. Мидии должны раскр...

Фаршированные цуккини zucchine tonde ripiene di carneИнгредиенты: цуккини, фарш, сырПотребуется: 3 круглых цуккини 150-200гр фарша 50 г. тертый пармезан 1 маленькая луковица 1 веточка петрушки 1 зубчик чеснока оливкового масла и соль по вкусу Цуккини вымыть, срезать шляпку, "вынуть" сердцевину ч.ложкой. Отварить в подсоленой воде 5 минут. ...