Фалафель из нута в гречневых лепешках

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты

2 стакана нута
половинка луковицы
1 зубчик чеснока
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
кориандр
кумин.
горсть миндаля
горсть грецких орехов
3-4 соцветия цветной капусты
1 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
соль - по вкусу
перец - по вкусу.
1,5 стакана гречневой муки
0,5 стакана пшеничной муки
соль
вода.
помидоры
листья салата
репчатый лук.

Рецепт приготовления

Нут необходимо замочить заранее на ночь или на сутки. Затем утром измельчаем его в крошку вместе с луком. Затем к измельченному нуту добавляем чеснок (из зубчика лучше удалить серединку) и специи. Еще раз все измельчаем, чем мельче, тем лучше. Отправляем массу из нута в холодильник на час отдыхать. Затем сформируем небольшие шайбочки, выложим на противень, застеленный бумагой и запечем в течении 25 минут при 180 градусах. Готовые котлетки-фалафель должны быть румяными. Снимаем их с противня и оставим пока в сторонке. Готовим сыроедческий ореховый соус. Не буду подробно останавливаться, я уже рассказывала как его делать. Выкладываем все ингредиенты в блендер, наливаем немного воды и взбиваем. В итоге должен получится вот такой густой однородный соус. Делаем тесто для лепешек. Я готовлю очень просто без весов и измерений. К гречневой муке добавляю четверть обычной белой муки, солю. Вливаю постепенно воду и вымешиваю тесто, пока оно не станет пластичным и не липким. Формируем из теста несколько небольших шариков (у меня получилось 8 таких колобочков) и оставляем их на полчаса отдохнуть. Пока есть время можно нарезать овощи для начинки: лук кольцами, помидоры кружочками. Раскатываем каждый колобок очень тонко. Обжариваем на сухой разогретой сковороде с двух сторон. Каждую сторону не больше 40 секунд, если тесто было раскатано достаточно тонко. Смазываем лепешки ореховым соусом. Выкладываем начинку: листья салата, фалафель из нута, кольца лука и помидоры. Оставляем свободными все края, кроме верхнего. Чтобы сделать аккуратные конвертики, загибаем сначала нижний край. Затем правый и левый края. Мама в детстве учила меня вот так вот пеленать куклы) Фалафель из нута в гречневых лепешках готовы. Подавайте их в теплом виде. Приятного аппетита! Так же в дни поста рекомендуем приготовить нутовые блины.

Источник

Похожие рецепты

Маринованная семга на лавашных лепешкахИнгредиенты: Семга (целым куском) - 500 г, Сахар - 0,5 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Цедра лимона (половины лимона), Кинза (4-5 веточек), Пармезан (пару слайсов для подачи), Листья салата|Салат (листовой для подачи), Зелень (для подачи), Мука пшеничная|Мука (+ для присыпки стола) - 500 г, Разрыхлитель теста - 10 г, Вода (горячая кипяченая ) - 1 стак.С брюшка филе рыбы срезать реберные кости. Удалить пинцетом косточки на спине. Смешать в пиале соль, сахар, оливковое масло, соевый соус, нарубленную мелко кинзу (или укроп). Натереть цедру, выдавить лимонный сок. Добавить в маринад. Хорошо смешать. Разрез...

Сабджи из картофеля в лепёшках чапатиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Вода (питьевая, "на глаз") - 1/2 стак., Масло сливочное (растопленное ) - 5 ст. л., Картофель (средней величины) - 6 шт, Лук репчатый (средней величины) - 1 штСлегка обжарить мелко нарезанную луковицу. Добавить специи, обжаривать в них лук 1 минуту. Картофель порезать кубиками и обжарить в специях, добавив растительное масло. Замесить тесто из муки и воды. Раскатать в лепёшки тесто, растопить сливочное масло. Обж...

Чечевица с помидорами на суровых лепешкахИнгредиенты: Чечевица (красная, 3 ст.л.) - 50 г, Мука цельнозерновая (3 ст.л.) - 50 г, Хлопья злаковые (ржаные) - 2 ст. л., Семена (льна) - 1 ст. л., Семечки подсолнуха - 2 ст. л., Помидор (небольшие) - 3 шт, Соль (1/3 ч.л. + щепотка), Масло оливковое, Приправа (итальянские травы), Вода (горячая, ПРИМЕРНО) - 120 млИтак, для приготовления этой закуски, возьмем чечевицу ТМ Мистраль, промоем, зальем холодной водой 1 к 2, вскипятим и проварим после закипания около 10 минут. Помидоры помоем, нарежем кубиками и смешаем с готовой чечевицей. Добавим по вкусу соль и прованск...

Пицца на лепешках с сыром и рыбкойИнгредиенты: для теста: кефир-0,5л, соль-1 ч.л., сахар-8-10 ст.л., растительное масло-2/3 ст., желтки-3шт или 2яйца( у меня оставались неиспользованные желтки), лук репчатый-1 кр. головка(200 гр. ), дрожжи-1 ст.л. с горкой., мука-1 кг., для начинки: лук репчатый-1гол. крупн., шпинат-500 гр. (замороженный), творог-200 гр., сыр твердый-2 ст.л. (натертый), яйца-6 шт., перец черный, соль, чеснок-1-2зубка, сл. масло для обжарки, для рыбника: рыба бел. сортов, укроп, лимонный сок, соль, перец.В этом пироге изюминка тесто, все остальное, вы можете делать на свой вкус. Начинки на ваше усмотрение. Прежде всего нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на раст. масле до золотистого состояния, остудите до теплого. Желтки, соль и сахар взбейте, добавьт...