Утка фаршированная апельсинами лимонами и грейпфрутом

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

Утка (у меня 2,1 кг) - 1 шт
Апельсин - 4 шт
Лимон - 2 шт
Грейпфрут (розовый) - 1 шт
Имбирь - 50 г
Паприка сладкая - 30 г
Лук красный - 1 шт
Чеснок - 4 зуб.
Сахар - 2 ст. л.
Бренди (или коньяк) - 100 мл
Масло оливковое - 70 мл
Масло сливочное (для жарки) - 50 г
Соль

Рецепт приготовления

Утку помыть, убрать лишний жир, натереть солью. Положить на противень.
Теперь нужно сделать начинку (и соус одновременно): очистить лимоны, апельсины, грейпфрут, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок (они придают горечь). Мелко нарезать лук, порубить чеснок, натереть имбирь. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить лук, потом добавить чеснок. Через 1-2 мин добавить сахар, имбирь, бренди, лимон, грейпфрут, апельсин. Тушить на медленном огне мин 10.
Утку натереть паприкой и нафаршировать гущей из соуса (жидкость оставить). Поставить в разогретую до 180 С духовку на 80 мин.(Моя утка - 2,1 кг), потом проверить ее готовность, проткнуть, сок должен быть прозрачным. Если нет - поставить обратно в духовку. Готовую уточку полить соусом, а оставшуюся гущу выложить рядом.

Источник

Похожие рецепты

Анчоусы с лимонами и апельсинами по катанскиИнгредиенты: анчоусы - 700 г, оливки без косточек - 70 г, кедровые орехи - 30 г, апельсины - 1 шт., лимоны - 1 шт., сухари белые - 2 ст. л., вино белое полусухое - 50 мл, петрушка зелень - 1 веточка, паприка сладкая - 1 ст. л., соль - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.Почистите кильки (у меня мойва), удалите головы, внутренности и хвосты, промойте рыбки. Апельсин и лимон порежьте тонкими кружками. Блюдо для запекания смажьте оливковым маслом, уложите по кругу кружки апельсина и лимона, рыбку, слегка присолите. Порежьте к...

Утка с грейпфрутом лимонами апельсинами и грушейИнгредиенты: 1 утка, 3 апельсина, 1 груша, 2 лимона, 1 грейпфрут, свежий корень имбиря, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 50 гр. сливочного масла, 100 мл. коньяка, 2 ст.л. сахара, оливковое маслоЦитрусовые очистить, разделить на дольки, удалить пленку с долек и порезать на кусочки. Лук с чесноком почистить и мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть сливочное масло на сковороде и слегка обжарить лук. Затем добавить чеснок и жарить ...

Поджаристая утка фаршированная яблоками с апельсинамиИнгредиенты: 1 потрошенная утка (2-2,5 кг), несколько кисло-сладких яблок, 1 апельсин, сушенный майоран, мед для натирки утки, несколько ложек яблочной водки, коричневый сахар Мистраль, соль, перецДля приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты. Утку натереть медом, затем солью и перцем. Яблоки нарезать крупными дольками без сердцевин. Птицу внутри тушки присолить, поперчить, посыпать майораном, начинить яблоками, брюшко зашить. Поло...

Медовая намазка с апельсинами и лимонамиИнгредиенты: 2 апельсина с тонкой кожурой, 2 лимона с тонкой кожурой, 200 г цветочного меда, сольВымойте лимоны и апельсины щеткой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли, накройте тарелкой, чтобы цитрусовые оказались под водой. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 15 мин. Выньте цитр...