Утиные бёдрышки в вок соусе

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вок-соус - 150 мл
Китайская смесь «5 специй» - 7 г
Крахмал кукурузный - 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Утиное бедро - 750 г

Рецепт приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты: утиные бёдра (у меня 3 штуки), растительное масло, готовый вок-соус и смесь «5 специй», в которую обычно в ходят: сычуаньский перец, кассия или корица, бадьян , говздика или сушеный имбирь и семена фенхеля. Вок-соус и «5 специй» можно купить в отделах с азиатскими продуктами или в интернет-магазинах, состав специй часто немного варьируется, но наличие сычуаньского перца, корицы и бадьяна обязательны. Утиные бёдра разрежьте пополам. Залейте их вок-соусом, перемешанным с крахмалом и специями. Уберите в холодильник на 1 час. Когда утиные бедра пропитаются соусом, достаньте их и быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле до золотисто- коричневой корочки. Если есть вок — замечательно, если нет, то используйте сильно разогретую толстостенную сковороду. Маринад сохраните. Обжаренные бёдрышки выложите в форму для запекания, влейте весь соус, в котором они мариновались и отправьте предварительно в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Фольгой форму выстилать необязательно, но если форма керамическая и белая, то лучше перестраховаться , так как соус немного красит поверхность светлой керамики, мне было просто лень её чистить )). Через 20 минут бёдрышки в вок-соусе готовы. Подавайте их горячими, а в качестве гарнира рекомендую пшеничную лапшу, вареную брокколи, стручковую фасоль, мини-кукурузу или всё сразу в одной тарелке. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Утиные сердечки в экзотическом соусеИнгредиенты: соус экзотический - 5 ст. л., мандарины - 1 шт., утиные сердечки - 1 г, лук репчатый - 3 шт., соль - по вкусу, перец свежемолотый - по вкусу, масло растительное - 2 ст. л.В списке ингредиентов указано сердце, но это означает утиные сердечки (их нет в предлагаемом перечне, к сожалению). Сначала утиные сердечки необходимо правильно подготовить: для этого у каждого сердечка следует удалить лишние жировые части... ...затем сдела...

Желудки утиные в кисло сладком соусеИнгредиенты: Желудок (утиные) - 15 шт, Морковь (крупные) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Вода - 400 мл, Порошок томатный - 3 ст. л., Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Перец душистый - 3 шт, Чеснок - 1 зуб., Паприка сладкая (сушеная кусочками) - 2 ст. л., Яблоко (сушеное кусочками) - 1 ст. л., Смесь специй (зелень, пастернак, хрен) - 1 ст. л.Желудки промыть и почистить, обжарить на масле на сильном огне до легкой корочки; Порошок томатный развести в воде (можно заменить свежим томатным соком), влить сок в сковороду; Добавить соевый соус; Морковь и сельдерей порезать крупными кубиками, выложить ...

Куриные бедрышки в айвовом соусеИнгредиенты: куриные бедра - 4 шт., отвар от варки айвы - 2 ст., сольВ рецепте айвового варенья, который я выставила: http://koolinar.ru/recipe/view/41397 рассказывала, что айву проваривала передварительно в отваре из отходов, которые получились при ее чистке. Куриные бедра, посолив сначала обжарила на сильном огне до румяно...

Тушёные утиные куриные желудочки в луковом соусеИнгредиенты: куриные желудки - 450 граммов, лук репчатый - 300 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, перец черный горошком - 5 штук, лавровый лист - 2 штуки, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, коньяк - 1 ст. ложкаУтиные или куриные желудки очистить от кожистой пленки, выстилающей внутренность желудочков, срезать жир, если таковой имеется, промыть и нарезать крупными кусочками. Лук нашинковать тонкими полукольцами В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть рас...