Утиная грудка с физалисом

Утиные грудки в апельсиново-горчичном соусе Духовку разогреть до 200*С (электрическую) и до 175*С с конвекцией, газовую на 3. С капусты снять первые наружные листья, помыть кочанчики. Утиные грудки помыть, обсушить. Сделать на коже неглубокие надрезы в виде сетки. Приправить солью и перцем. Нагреть б... Ингредиенты: 800 г брюссельской капусты, 4 утиные грудки, соль, перец, сахар, 1 луковица, 100 мл апельсинового сока, 400 мл утиного бульона, или 400 мл куриного бульона, 2-3 ст. л. темного загустителя для соуса, 2-3 ст.л. сливочного масла, 4 ст. л. нарезанного миндаля, ...

Утиная грудка с физалисом Соевый сойус смешать с маслом, перцем и солью. Замариновать утку, обложив ее веточками тимьяна. Оставить на 1 час. Выложить грудку в форму. Масло налить толщиной 1-1,5 см. Поставить в разогретую до 65 градусов духовку на 1 час. Через 30 минут, грудку переве... Ингредиенты: соевый соус - 3 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., перец свежемолотый смесь - по вкусу, тимьян - 10 веточек, растительное масло рафинированное - по вкусу, утиная грудка - 2 шт.

Карпаччо из утиной грудки Утиную грудку обрабатываем, маринуем в оливковом масле (90 мл), апельсиновом соке (90 мл), мяте, жидком дыме. Далее утиную грудку вынимают из маринада, протирают салфеткой, заворачивают в пленку (придавая форму колбаски). Замораживаем. Далее тарелку смазыва... Ингредиенты: Соль (по вкусу), Мята - 20 г, Жидкий дым - 10 мл, Сок апельсиновый - 100 мл, Масло оливковое - 100 мл, Листья салата|Салат (фризе) - 20 г, Сироп клубничный - 20 мл, Перец черный (молотый, по вкусу), Персик (консервированные) - 50 г, Грудка утиная - 100 г

Утиная грудка на подушке из шампиньонов Для маринада смешайте сок гренадиллы с вином. Утиную грудку зачистите от пленок, положите в маринад на 2 часа, затем посолите, поперчите, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки и доведите до готовности... Ингредиенты: утка (грудка) - 250 г, сок гренадиллы - 50 г, вино красное - 100 г, масло сливочное - 15 г, шампиньоны свежие - 140 г, папайя свежая - 65 г, сливки - 10 г, лук-порей - 10 г, физалис - 6 г, перец белый молотый - 0,3 г, соль, мякоть гренадиллы - 50 г

Утиное филе с ежевичным соусом Грудку натираем соевым соусом и обжариваем до готовности.Для соуса - половину ежевики растереть. Вино довести до кипения,добавить мед,сахар,корицу,соль воду,довести до кипения и варить 3-4 мин.Затем добавить протертые ягоды,довести до кипения и варить 3-4 м... Ингредиенты: грудка утиная - 300 гр, масло олив.-20 гр, соус соевый - 15гр, яблоки св. - 35гр, мята св.- 2гр, физалис - 1 шт, малина - 12гр, ежевика - 64гр, вода - 100 гр, вино красное- 50 гр, мед -20 гр, корица - 1 гр, сок апельсин.-50 гр, крахмал - 10 гр, сахар - 10 гр