Улётная маринованная капуста со свёклой

Ингредиенты

• вилок капусты весом около 1,6-1,8 кг
• 1 свёкла средних размеров
• 6-7 долек чеснока
• вода - 1 л
• горошины перца - 10 шт.
• 9% уксус - 1/2 ст.
• соль - 3 ст. л.
• листики лавровые - 1-2 шт.
• сахарный песок - 3 ст. л..

Рецепт приготовления

• 1. Капустный кочан нужно нарезать на крупные квадратики. Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные салаты из капусты. 2. Свёклу трут на крупной тёрке или на тёрке для корейской морковки, или нарезают тонкой аккуратной соломкой. 3. Чесночные дольки режутся маленькими кусочками или тонкими пластинками. 4. Затем надо перемешать всё в большой посуде, потом уложить в стеклянную 3-х литровую банку. Теперь пришло время маринада. В кастрюльку наливается 1 литр воды; добавляется по 3 столовые ложки сахара и соли (обычной, не мелкой «Экстры»), 10 горошин перца, несколько листиков лавровых на свой вкус. Ставится всё это на огонь, закипает, минут десять кипит и убирается с огня. Горошины перца и лавровые листы надо выкинуть, влить половину стакана уксуса. Когда маринад слегка остынет (чтобы не сильный кипяток был, но достаточно горячий), влить его в банку с капустой. Закрыть крышкой, остудить. Остывшая капуста помещается в такое место, чтобы там было прохладно. По истечении суток можно звать всех к столу на вкусную, хрустящую, маринованную капусту со свёклой. Подойдёт она и кашам (гречневой, рисовой, ячневой, пшённой), и к мясным и рыбным блюдам. Но, бесспорно, ни одно сочетание не сможет сравниться с Капуста, маринованная со свеклой, быстрого приготовления во вкусе совмещает и сладость и чуть-чуть кислинки. А свёкла какая вкусная получается в этом рецепте! Советы: 1. Если кочан капусты не крупный, а несколько мелких, то можно не на квадраты резать их, а на 4-5 частей; 2. Кто любит остренькое может добавить в капусту жгучий красный перец; 3. Можно и прохладный маринад в капусту вливать, на вкус ничего не изменится, только мариноваться она будет подольше; 4. Хранить капусту нужно в стеклянной банке с капроновой крышкой в погребах или холодильниках. Хранится она идеально и сможет простоять до конца зимы. Хотя, нет – такая капуста не задержится до конца зимы, уж слишком она вкусная и съедается мгновенно. А еще советуем вам узнать, как готовится капуста со свеклой на зиму в банках. Приятного аппетита!