Тёртое пирожное с белково грушевым кремом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Масло сливочное - 150 г
Желток яичный - 1 шт
Сахар
Ванильный сахар - 1 пакет.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Молоко - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука
Белок яичный - 1 шт
Варенье (грушевое) - 350 г
Крахмал - 2 ст. л.
Сахар
Сок лимонный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Первым делом сообщаю, что стакан я использовала 200 мл-ый. В глубокую чашу выложить муку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель, желток, размягчённое сливочное масло, влить холодное молоко. Растереть в крошку.
Противень смазать растительным маслом. В отдельную посуду отсыпать 1/5 часть теста (для посыпки), остальное тесто выложить на противень, придать круглую или квадратную форму и слегка прижать. Толщина теста должна быть, примерно, 1 см.
В варенье добавить крахмал, перемешать и на время отставить в сторонку. Я взяла грушевое варенье. На мой вкус оно идеально сочетается с белковым кремом. С вареньем можно экспериментировать, поэтому вы можете взять своё любимое, желательно не приторное, типа "пятиминутки". Вместо варенья можно использовать свежие груши - натереть их на крупной тёрке и смешать с крахмалом, а дальше всё так же по рецепту.
Холодный белок взбить миксером в пышную пену. Постепенно, частями, всыпать сахар. За 20-30 секунд до окончания взбивания добавить сок лимона. Должен получиться густой белоснежный крем.
В получившийся белковый крем осторожно выложить варенье, смешанное с крахмалом. Очень аккуратно перемешать ложкой - сверху вниз.
Выложить крем на тесто, не доходя до краёв около 1 см, разровнять.
Сверху посыпать оставшейся крошкой.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Аромат в доме витает сногсшибательный!
Горячий пирог очень осторожно разрежьте на кусочки, грейте чаёк, накрывайте на стол и угощайте гостей!
Пирожные получились очень вкусные, с безумным нежным кремом!

Источник

Похожие рецепты

Белково бисквитный торт с мраморным кремомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 пач., Орехи грецкие - 1 стак., Шоколад молочный|Шоколад (жидкий) - 100 мл, Сливки (35%) - 400 мл, Варенье (жидкое) - 1 стак., Масло сливочное ( ) - 100 г, Молоко сгущенное - 3 ст. л., Ликер (фруктовый) - 1 ст. л.Торт состоит из бисквитного и белково-миндального коржей. Оба надо выпечь на два дня раньше. Для белково-миндального коржа отделяем белки от желтков (жестки используем для другого блюда), взбиваем, понемногу добавляя сахар. Получаем густую блестящую массу. ...

Вафельный рожок с белково желейным кремомИнгредиенты: Сахар (песок 0,5 стак. + 150-200 г), Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 30 г, Сода (на кончике ножа), Ванильный сахар - 1 пакет., Молоко - 250 мл, Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 1 стак., Желатин (быстрорастворимый) - 15 г, Вода (кипяченая холодная) - 75-100 мл, Сироп сахарный (ягодный) - 100 мл, Белок яичный - 3 шт, Малина (для украшения количество зависит от готовых вафель)1. Залить желатин холодной кипяченной водой, размешать и дать набухнуть (около 1 -1, 5 часа). 2. В ковше нагреть воду до сильно горячего состояния и, сняв с огня, опустить в воду емкость с набухшим желатином. Периодически помешивая растворить желатин до жид...

Пирог с яблочным пюре и белково фруктовым кремомИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Сахар - 0,5 стак., Желток яичный - 3 шт, Сода гашеная уксусом - 1/4 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Ванильный сахар - 1 пач., Соль (мал. щепотка ), Яблоко - 1 кг, Сахар - 5 ст. л., Вода - 100 мл, Крахмал картофельный - 2 ч. л., Белок яичный - 3 шт, Желатин - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Джем (или повидло, или варенье) - 2 ст. л.Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину, нарезать на дольки, засыпать сахаром, И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную...

Белково песочное пирожное ностальгияИнгредиенты: песочное тесто: 200 гр. муки, 100 гр. сл.масла, 40 гр. сахара, 2 желтка, 1/4 ч.л. ванили, цедра 1/2 лимона/апельсина/, щепотка соли., безе: 2 белка, 6 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки(без горки), 75 гр. миндаля., шоколад куверт.Тесто: Масло натереть на крупную тёрку.смешать с мукой в крошку.я делаю это руками.Добавить в крошку цедру. Желтки слегка взбить с сахаром.Добавить ваниль и соль и соединив с крошкой из муки и масла.Замесить тесто.Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 30 м...