Тыквенный кекс с творожно брусничной прослойкой

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (Для теста) - 180 г
Масло сливочное (Для теста) - 80 г
Сахар (Для теста) - 160 г
Разрыхлитель теста (Для теста) - 1,5 ч. л.
Орех мускатный (щепотка. Для теста)
Соль (Для теста) - 1/2 ч. л.
Сыр творожный (сливочный. Для творожного слоя) - 200 г

Рецепт приготовления

Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
Положите в кастрюлю, плесните на дно 1-2 ст. л. воды, закройте крышкой и на самом малом огне дождитесь ее полного размягчения. Если вода выкипит, добавьте немного. Если, наоборот, жидкости от тыквы будет слишком много, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите всю влагу. Наша цель - мягкие кусочки тыквы без влаги.
Разомните тыкву в пюре и дождитесь полного остывания.
Для теста взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем и специями. Добавляйте частями: мука-тыквенное пюре-мука-пюре-мука, каждый раз вымешивая до однородности.
Для прослойки в сливочный творожный сыр добавьте яйцо. Если вы предпочитаете сладкий творог, то всыпьте немного сахара. Мне понравился именно такой контраст вкусов в кексе - сладкое тесто + нейтральный творог, поэтому не подслащивала прослойку.
Взбейте венчиком творожную массу и добавьте соус "Дикая брусника". Количество соуса - на ваш вкус. Я добавила 2 ст. л. с горкой, но для яркого цвета прослойки этого количества оказалось мало.
Ложкой вмешайте соус. Не надо добиваться однородности.
Включите духовку на 175 С. Кексовую форму смажьте сливочным маслом и вылейте половину тыквенного теста, разровняйте. Размер формы 22х10см, глубина 4,5 см
Затем аккуратно, стараясь не смазать слой, творожную начинку.
И закончите снова тестом. Выпекать 55-60 минут до сухой лучины. Если верх будет слишком румяниться, накройте фольгой.

Источник

Похожие рецепты

Черно белый пирог с брусничной прослойкойИнгредиенты: Для светлого теста: 2/3ст. сметаны, 1 стакан брусники, Для украшения: сахарная пудрарастопить маргарин, добавить какао. Размешать. добавить сахар и сметану. остудить до теплого состояния. взбить яйца, влить в шоколадную смесь. Добавить муку с разрыхлителем Для светлого теста смешиваем размягченное маргарин с сахаром, яйцом и сметаной. Доба...

Кукурузное пироженное с творожно брусничной начинкойИнгредиенты: 150 г маргарина, 85 г сахара, 1 яйцо, 150 г кукурузной муки, 60гр.пшеничной муки, 0,5 ст.сметаны, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, Покрытие: 400 г творога, 3 яйца, 85 г сахара, 1ст.л манной крупы, 1 ч. ложка ванильного сахара, 300 г замороженных ягодДля основы взбить масло с сахаром, добавить яйцо и муку с солью и разрыхлителем. Добавить сметану.Перемешать. Для покрытия смешать все продукты,слегка взбить.В конце добавить бруснику. В формочки выложить кукурузное тесто,затем выложить ягоду. Сверху залить...

Миндальные пирожные с творожно марципановой прослойкойИнгредиенты: Тесто: 3 средних яйца (точнее только белки), 50 г мелкого сахара, 200 г сахарной пудры, 110 г миндальной муки, краситель, Прослойка (начинка), Творожный сыр - 150гр, 1 ст.л. сгущенки, для 1 вариант прослойки - мятный экстракт, для 2 варианта - апельсиновая цедраВзбить белки на средней скорости, постепенно добавляя гранулированный сахар небольшими порциями, следя за тем, чтобы он полностью растворился во время взбивания (яйца должны быть не из холодильника и комнатной температуры) Смешать муку и сахарную пудру Лопа...

Блинный тыквенный торт с прослойкой из сыраИнгредиенты: Молоко (граненый ) - 1 стак., Яйцо куриное (среднее) - 3 шт, Куркума - 1/4 ч. л., Соль (а вообще по вкусу) - 0,5 ч. л., Сахар - 1/3 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Перец душистый, Сыр твердый (на ваш вкус) - 150 г, Зелень (по вкусу), Чеснок - 2 зуб.Сырую тыкву натереть на терке. Разбить в кастрюльку яйца и влить молоко. Добавить перец, растительное масло, сахар, соль и взбить миксером. Муку просеять и всыпать в молочно-яичную жидкость. Перемешать до однородной консистенции. Добавить в тесто те...