Тыквенная запеканка с грибным муссом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Тыква - 500 г
Лук репчатый - 170 г
Растительное масло - 100 мл
Нутовая мука - 150 г
Цельнозерновая мука - 100 г
Рисовая мука - 70 г
Разрыхлитель - 10 г
Мускатный орех - 1 г
Кумин (зира) - 1 г
Молотая корица - 1 г
Орегано - 1 г
Укроп - 15 г
Петрушка - 15 г
Очищенные семена тыквы - 30 г
Фундук - 50 г
Соевое молоко - 300 мл
Розмарин - 2 г
Тимьян - 2 г
Кокосовое молоко - 130 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить базу для запеканки: 70 грамм лука нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, добавить специи. На крупной терке натереть тыкву. Смешать три муки и разрыхлитель, перемешать с луком, тыквой, укропом, петрушкой и соевым молоком, чтобы получилось полужидкое тесто.
Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить в форму тесто, посыпать сверху измельченным фундуком и тыквенными семечками. Выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
Для грибного мусса 100 грамм лука нарезать кубиками и обжарить с измельченными грибами, тимьяном и розмарином в течение 10 минут. Залить в смесь кокосовое молоко и выпарить до загустения. Посолить и поперчить по вкусу. Измельчить в блендере до однородной консистенции. Подавать мусс вместе с запеканкой теплым.

Источник

Похожие рецепты

Яйца кокот с грибным муссомИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт., сыр твердый - 50 г, сухарная крошка - 3 ст. л., чесночный порошок - 1 ч. л., сливочное масло - 3 ст. л., сливки - 150 мл, перец свежемолотый смесь - по вкусу, соль - по вкусуШампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле с луком до мягкости и легкой золотистости. Переложить в чашу блендера остывшие грибы. Влить сливки и измельчить до состояния пюре. Не бойтесь, если получится жидко, потом мусс загустеет. Посолить и поперчить...

Тыквенная запеканка золушкинаИнгредиенты: Манная крупа (1 стак.), Молоко (1 стак.), Творог (100 г.), Сахар (100 г.), Изюм (100 г.), Сахарная пудра (1 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Подсолнечное масло (1 ст.ложк), Тыква (200 г.)Запеканка «Золушкина» содержит в себе и манку, и орехи, и изюм, и творог, и тыкву – самый главный ингредиент, так что сомневаться в ее пользе не приходится. Побалуйте себя вкусным блюдом для принцессы. Для приготовления манку заливаем молочком минут на 30 В...

Бульбяно тыквенная рулька с грибным соусомИнгредиенты: Картофель (очищенный) - 1 кг, Тыква (круглая) - 1 кг, Лук репчатый - 1,2 кг, Мука пшеничная|Мука - 1 кг, Мука ржаная - 100 г, Масло растительное - 200 г, Грибы (можно любые свежие или замороженные) - 1 кг, Лук зеленый - 200 гКартофель сначала режем на тонкие пластины 3-5 мм толщиной Затем лук режем соломкой… Картофельную соломку нарезаем на кубики (опыт доказал, что так лучше, картофель, нарезанный мелкими кубиками, а не натертый на терке или пропущенный через мясорубку, не вы...

Крем суп с грибным муссом и чесночными гренкамиИнгредиенты: картофель - 600 граммов, грибы белые сушеные - 100 граммов, сливки густые - 300 граммов, бульон куриный - 400 граммов, масло оливковое - 1 ст. ложка, хлеб пшеничный - 200 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло растительное - 2 ст. ложкиХлеб нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Чеснок обжаривайте на растительном масле 1 минуту, затем положите хлеб и обжаривайте его до золотистого цвета. Выложите гренки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Для грибного мусса грибы нарежьте ломти...