Тушеная савойская капуста с креветками

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Савойская капуста - 1 кочан
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Креветки чищенные - 250 г
Молоко кокосовое - 250 мл
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Этот рецепт тушеной савойской капусты с креветками - очередное доказательство того, что постная кухня может быть замечательно вкусной. Готовить это блюдо очень просто, правда, ингредиенты - не повседневные.
Во-первых, сама савойская капуста. Кто ее уже пробовал, тому про этот продукт дифирамбы петь не нужно, он и сам знает. Кто не пробовал - имейте в виду, что савойская капуста обладает собственным, очень приятным и тонким вкусом. Если не перебить его резким вкусом остальных продуктов, то эта капуста - сама себе приправа! Она просто замечательно сочетается и с креветками, и с подходящей для тушения и приготовления на пару рыбой. Что вы возьмете для этого блюда - полностью на ваш выбор. Количество картошки - от одной до трех крупных. Морковки достаточно одной, с ней перебарщивать не стоит. Но то, что сообщает всей композиции абсолютно потрясающий вкус - это кокосовое молоко! Если его нет, то придется взять аналогичное количество рыбного или овощного бульона, но вкус будет уже проще. Вне поста кокосовое молоко можно заменить сливками. Единственная приправа - соль, чистый минимум.
Картошку чистим и режем мелкими кубиками со стороной около 1 см. Мелкая нарезка - очень важно, это позволяет блюду быстрее достичь готовности.
Как вы порежете морковь - абсолютно не важно, она приготовиться успеет все равно.
Савойскую капусту режем довольно крупными полосками, с шириной не менее 1 см. У внешних темно-зеленых листьев имеет смысл предварительно вырезать толстые центральный прожилки, у желтых прожилки уже, как правило, все мягкие.
Все ингредиенты, кроме соли, помещаем в кастрюлю (и кокосовое молоко тоже вливаем), и начинаем тушить капусту под крышкой сначала на среднем, а как только кастрюля прогреется - на слабом огне. Время от времени капусту можно помешивать.
Блюдо готово, когда капуста и картошка достигнут желательной для вас степени мягкости. Для моей семьи это время составляет приблизительно полчаса. Солят блюдо после готовности. Тушеная савойская капуста с креветками готова.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Савойская капуста с фенхелем и фундукомИнгредиенты: Савойская капуста - 900 г, Фенхель - 200 г, Копченый бекон - 300 г, Фундук - 40 г, Сок лайма - 2 чайные ложки, Тимьян - 3 веточки, Соль - по вкусуБекон нарезать кубиками, слегка обжарить и притушить на сквороде с веточками тимьяна. Капусту и фенхель мелко порубить и слегка обжарить. Затем добавить 4 столовые ложки воды, посолить и потушить на сковороде. Смешать бекон с порубленными орехами и капустой...

Савойская капуста с картофельными клецкамиИнгредиенты: Капуста савойская (или простая белокачанная) - 1 кг, Сосиска (у меня были шпикачки) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Горчица (не острая или зернами) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Сметана - 200 г, Бульон (или вода) - 500 мл, Мука пшеничная|Мука (для клецек) - 150 г, Картофель (отваной.для клецек) - 500 г, Яйцо куриное (для клецек) - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Тмин - по вкусуИтак приступим... Для начала сделаем клецки. Их называют Шупфнудельн и есть много рецептов с их приготовлением. Я когда то публиковала один из вариантов приготовления такого блюда. Если интересно- то рецепт здесь - https://www.povarenok.ru/recipes/show/1724...

Савойская капуста по сицилиански cosa nostraИнгредиенты: 1 небольшая головка савойской капусты, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 200 мл. овощного бульона, 50 гр. зеленых оливок, 1 ст.л. изюма, 200 гр. помидоров без кожуры, небольшой перчик чили, соль, перец, сахар, горсть кедровах орешковСавойскую капусту освободить от наружных листьев ( не выбрасывайте - из них получатся отличные голубцы). Разрезать головку на сегменты. Лук порезать полукольцами, чеснок тонкими пластинками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить до прозрачности лу...

Савойская капуста тушеная с цукии и помидорамиИнгредиенты: 1 средний кочан савойской капусты, 1 цукини, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, кусочек лука, 2 моркови, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ст.л. оливкового масла, черный перец по вкусу, соль по вкусу.Морковь почистим, лук нарежем кружочками, затем четвертинками. Чеснок нарежем тонкими слайсами. Разогреваем оливковое масло, обжариваем на нем лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным и ароматным, добавляем натертую на средней терке морковь. Обжариваем их ...