Тутманик месеник на кефире

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

кефир - 200 мл
сахар - 60 г
соль - 1 ч. л.
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 140 г
пшеничная мука - кг
дрожжи сухие - 1 ст. л.
молоко - 50 мл

Рецепт приготовления

Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись". 2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто. Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место. Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части. Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую. На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см. В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут. Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть. Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тутманик с яблоками и корицейИнгредиенты: Молоко - 0.5 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Сметана - 0.5 стак., Сода - 1 ч. л., Дрожжи (сухие) - 1 пакет., Сахар коричневый (ТМ Мистраль ) - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 700 г, Яблоко - 2 шт, Айва (небольшая) - 1 шт, Сахар коричневый (ТМ Мистраль ) - 1 стак., Корица - по вкусу, Масло сливочное - 150 гВ молоке растворить дрожжи с сахаром. Затем добавить яйца, сметану, соду, соль и муку. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут для подъема. Подготовить начинку. Яблоки и айву нарезать кубиками. Приготовить коричневый сахар. Сливочное масло растопить. Тесто...

Лепeшка на кефиреИнгредиенты: Кефир (жирность 3,2%густой) - 1,5 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1,5-2 стак., Сода - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Масло растительное - 5 ст. л., Базилик - 1/2 ч. л., Тмин - 1 ч. л.Миксером взбить яйца, сахар, соль, кефир. Всыпать соду, перемешать до образования пены. Добавить муку, растительное масло и базилик, снова взбить. Вылить тесто в смазанную форму, сверху посыпать тмином. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут ...

Выпечка хлебное изделие тутманик солнце тутманик слънцеИнгредиенты: тесто: 550-650 гр. муки, ½ пакетика сухих дрожжей (примерно 5,5 гр), 100 мл. молока, ½ ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 гр. натурального йогурта (я заменила на кефир), 100 гр. сметаны (у меня 20%), 3 яйца, начинка: 300 гр. брынзы, 250 гр. твердого сыра, 150 гр. масла (маргарина)1. В молоке и 1 чайной ложки сахара развести дрожжи. Дать подняться. 2. Замесить тесто из яиц, кефира, сметаны, дрожжей, соли и муки. Тесто должно быть эластичным и «не приставать» к рукам. 3. Дать тесту подняться в 2-3 раза. 4. Твердый сыр натереть на терк...

Тутманик с начинкой из карамелизованного лука и сосисокИнгредиенты: для теста: 3,5 ст. муки, 5 яиц (комнатной температуры), 1 ст. кефира (комнатной температуры), 1 ст. растительного масла без запаха, 300 гр. брынзы, 14 гр. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, щепотка сахара, для начинки: 3 луковицы, 4 сосиски (лучше брать копченные), 2 ст.л. растительного масла без запаха, 1/2 ч.л. коричнегого сахара –, muscovado или демерара, щепотка лимонной кислоты, щепотка соли, для заливки: 1 яйцо, 400 мл. простокваши (если у вас нет протокваши, можно использовать не очень жирную жидкую сметану или кефир), 1-2 ст.л. растительного масла -, для смазвания противня, 2-3 ст.л. муки для противня, небольшой комочек сливочного масла, для смазывания готового тутманика., ст. 350 мл. Смешать дрожжи с 2-3 ложками теплой водой, полложки муки и щепотки сахара. Оставить в теплое место и дать подняться. Из муки, кефира, растителного масла, яиц, соли и поднявшихся дрожжей замесить очень мягкое тесто. Тесто довольно жирное и липнет к рукам, ...