Турт с курицей и грибами tourte au poulet et champignons

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

масло сливочное - 150 г
пшеничная мука - 300 г
соль - ч. л.
вода - 7 ст. л.
куриное филе - 250 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр твердый - 100 г
сливки 10-20% - 100 мл
желтки яичные - 2 шт.
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления

В миске смешать просеянную муку с солью. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть в крошку. Затем в крошку добавить воду (6-8ст.л.) ориентируйтесь по тесту, сколько воды добавлять! Быстро замесить тесто. Оно должно получится мягким и эластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Для начинки. Куриное филе отварить и разобрать на волокна. Грибы нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами и обжарить на оливковом масле. Посолить по вкусу. В миске смешать грибы с курицей. Тертый на крупную терку сыр. Добавить два желтка, сливки, соль и перец. Все хорошо перемешать! Достать тесто из холодильника и поделить его на две равные части. Каждую часть теста раскатать в диаметре чуть больше формы (на форму 22-24см.) в которой будете выпекать. Выложить одну часть теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы. На тесто выложить начинку и разровнять ее. Сверху накрыть второй частью теста, края хорошо защипать, в центре сделать небольшое отверстие. Смазать турт желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому пирогу дать остыть и подавать к столу. Bon appétit!!!

Источник

Похожие рецепты

Буйабес с курицей bouillabaisse de pouletИнгредиенты: лук красный - 2 шт., фенхель - 1 пучок, куриный бульон - 500 мл, вино белое сухое - 125 мл, помидоры протертые пассата - 400 мл, шафран - 1 щепотка, картофель - 400 г, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, тимьян - 3 веточки, растительное масло для жарки - 2 ст. л., лимонная цедра - 1 ч. л., куриные голени - 500 гС куриного мяса снять кожицу и освободить от костей. Из них с добавлением корешковых овощей сварить куриный бульон. Мясо порезать на порционные кусочки, посолить и поперчить. Разогреть масло прямо в кастрюле и обжарить мясо до золотистой корочки, переложить...

Пирожное курица под соусом poulet avec la sauceИнгредиенты: Корж: 4 яйца, 400 мл кефира, 1 ст. отваренного длиннозенистого риса, 1 ст. рисовых хлопьев, 1 ст. рисовой муки, 2 ст.л. оливкового масла, соль, Мусс из курицы: 300 г куриной грудки, 100 г сметаны, Соль, 1 ст.л. желатина, Томатный мусс: 1 лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 ст.л. томатная паста, 1 горсть базилика, 1ст.л. оливковое масло, соль, перец, смесь прованских трав, 1 ст.л. желатина, Сырный мусс: 70 г сыра Пармезан, 70 г сыра Королевский, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль, 1 ст.л. желатина, зелень для украшенияЯйца взбить со щепоткой соли. До образования густой пены. Продолжая взбивать, добавить кефир. Всыпать отваренный рис, рисовые хлопья, рисовую муку, и все хорошо перемешать. Добавить оливковое масло. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 40мин. при те...

Куриные крокеты сroquettes de pouletИнгредиенты: филе куриной грудки 750 г, хлеб белый 40 г, молоко 50 мл., лук шалот 3 шт., желток 1 шт., молотая паприка 2 ст.л., розмарин 1/3 ч.л., мука 4 ст.л., масло оливковое ideal 50 мл., соль, перец, соус: масло оливковое ideal 3 ст.л., сок лимона 1 ст.л., свежая зелень эстрагона 1 ст.л., сливки 10% 50 мл., соль1. Продукты. 2. Куриное филе пропустить через мясорубку с крупной решёткой, вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом и луком. 3. Добавить желток, молотый сухой розмарин, 1 ст. л. паприки и 1 ст. л. муки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 4. О...

Шампиньоны в вине champignons au vinИнгредиенты: 200 гр. свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, 100 мл. белого сухого вина, щепотка соли, перца и сахара, небольшой пучок петрушкиШампиньоны помыть, обсушить, если большие - порезать на четвертинки, если мелкие - оставить целыми. Лук и чеснок мелко нарезать. Оливковое масло нагреть в сковороде и обжарить на нем грибы со всех сторон до золотистого цвета, добавить к грибам лук и чеснок ...