Турецкие пельмени manti с нутом в духовке

Время приготовления: 610 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

бульон куриный 240 мл
йогурт натуральный 80 мл
чеснок (зубчики) 3 шт.
нут 60 г
паприка 1/4 ч.л.
порошок тмина 1/4 ч.л.
соль 1/8 ч.л.
перец черный 1 щепотка(и)
мука пшеничная 200 г
яйцо 1 шт.
вода 4 ст.л.
соль 1/8 ч.л.
перец черный 1 щепотка(и)
помидоры 200 г
лук репчатый 1/2 шт.
перец красный 1 шт.
мята (нарезанная) 1 ст.л.
мед 1/2 ч.л.
чеснок (зубчики) 2 шт.
соль 1 щепотка(и)
перец черный 1 щепотка(и)

Рецепт приготовления

Сначала приготовьте нут. Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов.
Поменяйте воду и отварите нут до готовности в течение 30-40 минут на среднем огне.
Приготовьте тесто. В чашу блендера насыпьте муку, соль, перец и перемешайте. Добавьте яйцо и воду.
Замесите тесто. Можно замесить тесто руками, постепенно добавляя воду. Готовое тесто должно получиться плотным.
Сформируйте из теста шар.
Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10-20 минут при комнатной температуре.
Готовый нут разомните в пюре. Добавьте паприку, порошок тмина, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте. Если масса получилась слишком плотной, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Присыпьте стол мукой и выложите тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм.
Нарежьте тесто на квадраты со стороной 5 см.
Положите немного нутовой начинки на квадратик из теста.
Соедините противоположные концы квадрата.
Соедините два других конца и защипните.
Выложите пельмени на противень, застелив его пергаментом.
Выпекайте пельмени в духовке 15-20 минут при температуре 200С.
Затем переложите пельмени в форму для выпекания с высоким бортиком. Полейте пельмени куриным бульоном и поставьте в духовку еще на 15 минут.
Теперь приготовьте томатный соус. Разогрейте на сковороде 1 ст.л растительного масла. Мелко нарежьте чеснок, лук и перец. Обжарьте на сковороде лук, чеснок и перец в течение 1 минуты.
Мелко нарежьте мяту. Добавьте на сковороду мяту и мед. Перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты.
Мелко нарежьте помидоры. Добавьте помидоры на сковороду и перемешайте в течение 5 минут. Добавьте соль, черный перец и перемешайте. Уберите сковороду с плиты.
Теперь приготовьте йогуртовый соус. Мелко нарежьте чеснок и смешайте с йогуртом.
Выложите пельмени на тарелку, полейте томатным и йогуртовым соусом и украсьте зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Турецкие пельмени два капитанаИнгредиенты: йогурт натуральный - 250 г, чеснок - 2 зубчика, перец - 1, куриный бульон - 125 мл, соль - по вкусу, пшеничная мука - 220 г, мука цельнозерновая - 50 г, яйцо - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., соль - 1 щепотка, вода - 120 мл, куриный фарш - 400 г, лук репчатый - 1 шт., лимонная цедра - 2 ч. л., корица - 1 ч. л., гвоздика молотая - ч. л., перец - 1, соль - по вкусуСначала приготовим начинку (тесту по этому рецепту отдыхать не нужно, его стоит использовать сразу). Разогреем на сковороде оливковое масло и обжарим на нем натертый на терке лук, гвоздику и корицу. Добавим фарш, перемешаем с луком и пряностями и будем жари...

Пельмени с опятами и сыром в духовкеИнгредиенты: Пельмени (домашние) - 10-15 шт., Опята маринованные - по вкусу, Сыр - 50 г, Сметана - 3 ст.л., Майонез - 1 ст.л., Чеснок - 1 зубчик, Соль и перец - по вкусуПосле того, как я приготовила пельмени с сыром и сметаной в духовке, мне захотелось еще поэкспериментировать. Идея совместить пельмени, грибы и сыр пришла сама собой. Ведь отдельно эти ингредиенты очень вкусны. Сказать, что запеченные в духовке пельмени с о...

Ленивые пельмени под овощным соусом в духовкеИнгредиенты: тесто для пельменей - 350 г, мясной фарш - 350 г, бульон овощной - 300 мл, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, баклажаны - 350 г, кабачки - 250 г, помидоры - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., перец сладкий болгарский - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 3-4 ст.л., томатная паста - 1 ст.л., зелень петрушкиДля приготовления блюда лучше использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях. Репчатый лук очистить, нарезать, добавить в фарш вместе с солью, молотым перцем, чесноком, рубленой зеленью петрушки, влить немного холодной воды...

Ленивые пельмени на овощной подушке в духовкеИнгредиенты: Пшеничная мука - 4 стак. (200 мл), Куриные яйца - 1 шт., Вода - 1.5 стак. (200 мл), Поваренная соль - 0.5 чайн.л., Поваренная соль - по вкусу, Фарш мясной - 500 гр, Специи сухие - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт., Вода - 2 стак. (200 мл), Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 1 стол.л., Томатная паста - 2 стол.л., Соль - по вкусу1. Приготовим наше тесто: В глубокую посуду просеиваем муку. Размешиваем яйцо с холодной водой и добавляем соль. Вводим смесь в муку и замешиваем крутое тесто. 2. Берем фарш, нарезанный лук и приправляем солью и сухими специями. 3. Для овощной подушки нарез...