Тулумбе сербские сладости

Ингредиенты

400 мл. муки
400 мл. воды
100 мл. растительного масла
1/4 ч.л. соль
1/4 ч.л. сахар
сироп
фритюр 900 мл. растительного масла

Рецепт приготовления

Сегодня хочу поделиться рецептом сербских сладостей, которые называются тулумбе. Все тонкости и хитрости приготовления.
Подробный рецепт,мои пояснения в видео.
Сначала приготовить сироп: сахар, воду и лимон нарезанный на кружочки проварить минут 5, хорошо охладить чтобы он был ледяной.
Приготовить заварное тесто: в воду добавить масло, соль, сахар и закипятить, всыпать муку хорошо размешать продолжать нагревать на небольшом огне пока тесто хорошо не заварится.
Переложить тесто в другую посуду, немного охладить, начать взбивать миксером вливать по одному яйцу. Наполнить тестом шприц или кулинарный мешок.
Фритюр подогреть до 40-50С, отсадить тулумбе, обрезая их ножницами. Жарить на сильном огне под крышкой (бумажным полотенцем убирая конденсат). Перед следующей закладкой обязательно охлаждать масло опять до температуры 40-50С. Обжаренные тулумбе выкладывать на минутку на бумажные полотенца и потом в холодный сироп.
Готовые выложить в один слой в какую то форму или поднос.

Источник

Похожие рецепты

Стари српски колач сербские пирожныеИнгредиенты: 5 желтков, 250гр масла, 5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, мука, 5 белков, 10 ст. л. сахара, 0,5 л джема, 250 г изюма, 200 г орехов, цедра по желаниюПоставить в горячую духовку (150 С)+- 45 min. Подавать остывшим разрезав на куски и посыпав пудрой по желанию. Натереть на терке первый слой теста, сверху выложить начинку. Дальше 2 слой теста+ начинка, и 3 слой теста сверху. Для начинки - белки взбить с 10...

Сладости урама куш тили и чак чакИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Молоко - 250 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 100 г, Коньяк (или водка) - 2 ст. л., Сода (щепотка), Соль (щепотка), Масло растительное (для фритюра ) - 300 мл, Сахарная пудра (для присыпки ) - 1 упак., Молоко сгущенное (для чак-чака ) - 1 бан.Вот продукты, которые нам понадобятся + банка сгущёнки для чак-чака или сахарный сироп (карамель). Яйцо взбить венчиком с сахаром, солью и содой, влить молоко и коньяк (водку), хорошо перемешать, всыпать муку и замесить однородное тесто. Заверните колобок т...

Сербские дрожжевые лепёшки пышки мекикеИнгредиенты: 460 гр. муки + 20-30 гр. на замес, 200 гр. простокваша/йогурт, 100 мл. молоко, 1 яйцо, 10 гр. сухие дрожжи, 1 ч.л. соль, 1 ч.л. сахарПошаговый видео рецепт внизу. Муку просеять, добавить соль, сахар, сухие дрожжи, перемешать. Яйцо размешать с тёплым молоком, влить в сухие ингредиенты, добавить тёплое кислое молоко/простоквашу, замесить мягкое слегка липнущее тесто, оставить на 30 минут п...

Уштипцы сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкойИнгредиенты: фарш свино-говяжий - 400 г., лук - 1 головка., паприка сладкая молотая - 1 ч.л., сода пищевая - 0,5 ч.л., вода газированная - 100 мл., соль и перец - ., сыр брынза - 100 г., грудинка копчёная - 70 г., петрушка - ., чеснок - .Свинину и говядину пропустить через мясорубку(говядину 2 раза). Посолить, добавить паприку, черный перец, соды, газированной воды(для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять, смазать поверхность фарша 2 столовыми ложками растительн...