Треска со сливками bacalhau com natas

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Треска - 700 г
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 100 мл
Молоко - 300 мл
Масло сливочное - 40 г
Мука пшеничная|Мука - 50 г
Сливки - 200 мл

Рецепт приготовления

Рыбу отвариваем в подсоленной воде, очищаем от костей и кожи,бульон сохраняем. Я покупала уже очищенную, вымоченную и замороженную треску.
Картофель очистить и мелко покрошить, жарить в большом количестве растительного масла до готовности
высыпать картошку на бумагу, чтобы убрать лишний жир
рыбу разобрать на мелкие кусочки
на оливковом масле обжарить лук и чеснок,
добавить треску и подержать ещё минутку, пересыпать к картошке
готовим соус бешамель: на сковороде растопить масло, добавить муку, начинаем по чуть-чуть вливать молоко, размешиваем, чтобы не было комочков, вливаем 200 мл бульона из рыбы и доводим на небольшом огне до загустения
смешиваем соус с рыбой и картошкой, добавляем сливки, соль и перец и выкладываем в противень с высокими бортиками
можно сверху положить пластинки сыра, мне так больше нравится
отправляем в духовку - 200 градусов, минут на 25
моя любимая треска в сливках готова

Источник

Похожие рецепты

Треска горячего копчения и португальский салат из неё salada de bacalhauИнгредиенты: треска филе 500-600 гр., для маринада: лавровый лист 2 шт., соль 2 ст.ложки., вода питьевая 1литр., для салата: лук репчатый 1головка., лимон 1 шт., соль и сахар по 1 ч.л. ке., яйцо куриное варёное 3 шт., майонез для заправки.1. Воду довести до кипения, добавить лавровый лист и соль, оставить остыть, настояться. Заливаем рыбу полученным маринадом, оставим на пару часов. Обсушим рыбу и уложим на решётку коптильни. 2. В чашу для обугливания засыпаем немного (1ст.ложку) опилок, уст...

Запечёная треска bacalhau gratinadoИнгредиенты: Лук, морковь, оливковое масло, засоленая треска, бешамель, шпинат, картофельИнгредиенты: 1 луковица, 1 большая морковь, оливковое масло, засоленная треска, бешамель, шпинат (у меня замороженный и перемолотый в кашицу), 4 средние картофелины Треску оставляем "обессаливаться" в холодной воде около 5 часов. 2 раза меняем воду. (можно ...

Треска а гьоттаИнгредиенты: 800 г филе трески, 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку, 50 г оливок без косточек, 1 черешок сельдерея, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ст. л. соленых каперсов, 1 ст. л. изюма, 2 ст. л. муки, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецИзюм залить кипятком на 10 мин., затем откинуть на сито.Рыбу нарезать крупными кусками, обвалять каждый кусок в муке и обжарить в хорошо разогретом оливковом масле (слоем около 0,5 см) на сильном огне до золотистой корочки, по 1 мин. с каждой стороны. Готов...

Треска с полбойИнгредиенты: треска (спинка от филе) 800 г, полба дробленная 300 г, лук репчатый 50 г, петрушка 10 г, белое вино 90 мл, эстрагон 5 г, оливковое масло экстра 10 г, масло сливочное 80 г, тимьян 5 г, простокваша или йогурт 0,5% (для соуса) 200 г, сок лимона (для соуса) 15 г, эстрагон (для соуса) 5 г, перец чили сухой молотый (для соуса) 1 г, масло оливковое (для соуса) 30 г, цедра лимона (для соуса) 5 г, соль, свежемолотый черный перецДля начала делаем соус из простокваши или йогурта. Мелко шинкуем цедру лимона, эстрагон. смешиваем с йогуртом или простоквашей, добавляем сок лимона, оливковое масло и соль с перцем. Взбиваем венчиком. Полбу отвариваем, промываем холодной водой и откидываем...