Треска с рисом по нормандски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Треска (или 2 филе) - 1 шт
Кабачок (цуккини длинный) - 1 шт
Рис (Индика голд) - 1 стак.
Масло сливочное (в рис) - 40 г
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Орегано - 0.5 ч. л.
Розмарин - 0.5 ч. л.
Масло оливковое (для жарки рыбы) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Для этого блюда замечательно подойдет пропаренный рис Индика голд.
Рис отварить в курином бульоне до готовности. Добавить сливочное масло и лимонную цедру, перемешать и укутать, чтобы не остыл, пока мы будем заниматься рыбой.
Из трески я вырезала два филе без костей и кожи. Если у вас есть готовое, то воспользуйтесь им.
Посолила и присыпала орегано и розмарином.
От кабачка отрезала 4 тонкие пластины.
Опустила их в кипяток, чтобы они стали мягче, а затем в ледяную воду
Чтобы цвет остался ярким. Просушить бумажными полотенцами.
Каждое филе с хвоста сворачиваю плотным рулетом, оборачиваю двумя пластинками кабачка.
Перевязываю нитью для того, чтобы рулет не распался. Не надо завязывать туго, нужно просто, чтобы нить не падала.
Обжариваем рулет на раскаленном масле с одной стороны.
Затем переворачиваем, накрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим до готовности.
Выкладываю рис на тарелку, формирую с помощью кольца.
Удаляю нить с рулета и выкладываю его на тарелку. Украшаю лимоном! Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Треска с овощами и диким рисом горячие сердцаИнгредиенты: Треска (замороженная) - 500 г, Рис (смесь бурого и дикого) - 1 стак., Перец болгарский - 2 шт, Морковь - 1 шт, Брокколи - 150 г, Кукуруза - 4 ст. л., Лук репчатый (небольшого размера) - 6 шт, Карри, Перец черный, Вино белое сухое - 50 мл, Сок (лимонный) - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Рыбу разморозить, отделить от костей, нарезать на кусочки. Быстро обжарить на раст.масле, посолить, добавить карри, влить вино и лим.сок, держать на огне до выпаривания жидкости. Овощи нарезать, я использовала часть замороженных овощей. Параллельно тушим ов...

Треска в дрожжевом пивном кляре с рисомИнгредиенты: соль – для варки риса, филе трески – 500 г, соль -, перец черный молотый -, кляр: пиво светлое - 100 мл., вода - 100 мл., дрожжи сухие быстродействующие - 1/3 ч.л., мука пшеничная - 100 г, соль - 1/3 ч.л., куркума - 1/3 ч.л., масло растительное - для жарки рыбы, редис, петрушка - для украшенияПредлагаю приготовить треску (или другую рыбу) в кляре на дрожжах, с добавлением пива и куркумы, которая придает кляру яркий цвет. Готовится рыба быстро, поэтому получается она сочная, что видно на фото, где кусочек трески в разломе. Рыбу мою, обсушиваю с ...

Треска по средиземноморски с шафрановым рисомИнгредиенты: для шафранового риса: рис длиннозёрный пропаренный 4/5 части, рис дикий 1/5 часть, соль морская 1 ч.л., шафран ( рыльца ) 1 ч.л., масло оливковое для жарки 3 ст.л., для трески под соусом: филе трески 900 г., помидоры 600 г., лук репчатый 180 г., чеснок 3 зубца, стебель сельдерея 2 шт., оливки б/к 50 г. (1/2 банки ), каперсы 1 ст.л., лавровый лист 2 шт., соль морская, перец свежемолотый, масло оливковое для жарки, мука (для обвалки рыбы)_3 ст.л.1. Для шафранового риса: • Рис длиннозёрный пропаренный 4/5 части • Рис дикий 1/5 часть • Соль морская 1 ч.л. • Шафран ( рыльца ) 1 ч.л. • Масло оливковое для жарки 3 ст.л. 2. Сначала варим рис: На одну часть риса=две части воды.Смешать два вида риса в любо...

Треска в горшочке с вином и рисомИнгредиенты: Растительное масло - по вкусу, Вино белое (сухое) - 0.5 стак. (200 мл), Треска (филе) - 500 гр, Лимоны - 1 шт., Рис (белый) - 2 стол.л., Лук репчатый (белый) - 1 шт., Панировочные сухари - 50 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуНабор ингредиентов Отвариваем рис до полу готовности На подсолнечном масле обжариваем лук Нарезаем филе трески на полоски Рыбу солим, перчим и поливаем лимонным соком Панируем рыбу в сухарях и обжариваем вместе с луком Дно горшочков смазываем сливочным масл...