Треска по испанским мотивам

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Колбаса (чоризо) - 150 г
Картофель (отварной) - 400 г
Помидор (кусочки в собственном соку) - 300 г
Лук-порей (белая и светло-зеленая часть) - 1 шт
Сидр (сухой или сухое белое вино) - 200 мл
Треска (филе) - 500 г
Петрушка (свежая)

Рецепт приготовления

Чоризо - испанская пикантная колбаса с большим количеством паприки. Колбасу нарезать небольшими кусочками и поджарить на сухой сковороде. Чоризо довольно жирный, на фото видно, сколько жира выделилось. Я обычно сливаю большую часть, оставляя примерно столовую ложку в сковороде. Но если лишний жир - не проблема, то оставляйте весь, от этого блюдо только выиграет во вкусе.
К поджаренному чоризо добавить охлажденный отварной картофель, нарезанный кусочками, слегка поджарить. Влить сидр.
Добавить томаты кусочками в собственном соку (летом лучше, конечно, свежие помидоры без кожицы) и измельченный и вымытый лук-порей. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Проверьте соус на вкус и добавьте по надобности соль и перец. Я обычно не добавляю.
В это время нарезать порционно филе трески, важно, чтобы толщина кусков была приблизительно одинаковой. Если у Вас, как у меня, целое филе, то часть у хвоста отрезать длиннее и сложить вдвое, таким образом и эта, более тонкая, часть будет той же толщины, что и другие порции. Посолить по вкусу.
Картофельную смесь вылить в форму, подходящую для духовки. Сверху положить порции трески, слегда погружая их в соус. Выпекать в разогретой до 180 Ц духовке 15-20 минут, время зависит от толщины филе. Не перепекайте, рыба должна остаться сочной.
Подавать в глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью петрушки. Очень вкусно с холодным сидром. Приянтого аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кальмары фри с испанским соусомИнгредиенты: Кальмар - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Вино белое сухое - 5 ст. л., Масло сливочное (для соуса ) - 2 ст. л., Вода (для соуса) - 400 мл, Оливки зеленые (для соуса) - 2 ст. л., Зелень (петрушка для соуса ) - 2 ст. л., Чеснок (для соуса, 1-2 зубчика по желанию), Масло растительное (для жарки), Перец черный (молотый, для соуса)Кальмары очистить, нарезать кольцами шириной 1 см. Вино и сок лимона смешать в миске и сбрызнуть кальмары В муку добавить соль и обвалять кальмары со всех сторон. Взбить яйца, затем окунуть кольцо кальмара в яйцо Жарить в растительном масле до золотистой к...

Русские блины с испанским акцентомИнгредиенты: Сыр творожный - 200 г, Коктейль морской - 200 г, Каперсы - 30 г, Зелень (укроп, петрушка) - 30 г, Масло подсолнечное ("Олейна") - 30 мл, Блин - 4 шт, Икра красная - 50 г, Чеснок - 2 зуб.В удобную большую чашку помещаем каперсы, мелко нарезанную зелень, морской коктейль, творожный сыр, и измельченный чеснок. Все смешиваем при помощи ложки и помещаем небольшими порциями в блендер. Добавляем в каждую порцию масло "Олейна". Затем ло...

Кефирно крахмальные блинчики с испанским припекомИнгредиенты: кефирно-крахмальное тесто для блинов: кефир 2,5 % 500 мл., яйцо куриное 2 шт., соль 2-3 щепотки по-вкусу., сахарный песок 2 ч.л., мука 7 ст/ложек., крахмал 10 ст/ложек., разрыхлитель для теста 1 ч.л., сливочное масло 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л., припек - начинка: колбаса чоризо 150 гр., табаско зеленый., сливочный плавленый сыр по-желанию.Все ингредиенты для теста кроме сливочного масла смешать и взбить миксером до однородности. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Сливочное масло растопить в сковороде для блинов и вылить в тесто. Хорошо размешать и выпекать блины следующим образом...Вылить т...

Салат с черешней и хамоном по испанским мотивамИнгредиенты: Спаржа - 6 шт., Черешня - 100 гр, Помидоры - 1 шт., Ветчина (хамон, сыровяленая ветчина) - 30 гр, Салат-латук (любой другой) - по вкусу, Оливковое масло - 3 стол.л., Мёд - 1 чайн.л., Винный уксус белый - 2 чайн.л., Соль - по вкусуСпаржу приправить оливковым маслом и слегка обжарить на гриле в течение 1-2 минут, чтобы степень её готовности была альденте, не стала мягкой, а осталась хрустящей. Черешню очистить от косточек. Помидор нарезать произвольно, хамон – тончайшими, прозрачными ...