Тортик юки бисквит на желтках

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Желток яичный (в тесто) - 5 шт
Сода (в тесто ) - 1/2 ч. л.
Майонез - 2 ст. л.
Фрукты (любые; я брала свежие абрикосы)
Белок яичный (для крема) - 5
Вода (кипяток, для крема) - 150-170 мл
Сахар (для крема) - 400-450 г

Рецепт приготовления

Берем яичные желтки и пудру.
Взбиваем до побеления,
добавляем муку и соду (чуть меньше половины чайной ложки). Взбиваем. Получилось не очень жидкое тесто.
Кладем майонез. Взбиваем дальше. Потом в кружку наливаем чуточку уксуса, берем соды (на кончике чайной ложки). Перемешиваем. Когда реакция почти пройдет, добавляем в тесто. Тесто должно получиться достаточно жидким (такое, как на фото).
Смазываем форму (я мажу подсолнечным маслом, а потом посыпаю манной крупой), вливаем тесто и кладем туда фрукты. Дать немного постоять в таком состоянии (минут 10). Духовку разогреть до 220-250 градусов, а когда уже поставите тесто, убавить до 180 град. Выпекается примерно 25-30 мин.
Вот такой должен получиться пирог. В принципе, его уже можно есть))
Теперь делаем белковый крем. Растворяем в воде сахар (сахарную пудру), добавляем лимонный сок (или лим. кислоту) и ставим на огонь. Варится до мелких пузырьков. Главное - не кипятить и не переварить!!! На фото не совсем доделанный сироп (его надо еще чуток подержать).
В это же время ставить взбивать белки (что "стояли"), не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп (сразу же) и взбиваем еще 10 минут. Крем получится белый (на фото свет просто желтый).
Разрезаем корж, промазываем, украшаем и всё!

Источник

Похожие рецепты

Бисквит парадизо райский бисквитИнгредиенты: 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 150 г муки, 150 г картофельного крахмала, 6 яичных желтков, 4 яичных белка, упаковка разрыхлителя (16 г), цедра 1 лимона, сахарная пудраВзбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до получения кремообразной массы. Ввести желтки и продолжать взбивать до получения однородной массы светлого цвета. Смешать муку,крахмал ,разрыхлитель, просеять и ввести в яично-масляную массу. Хорошо п...

Тортик чебурашка бисквитИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Масло сливочное (Сливочное) - 280 г, Шоколад темный - 360 г, Яйцо куриное - 15-17 шт, Конфитюр (абрикосовый,можно персиковый) - 600 г, Шоколад темный (Для украшения) - 200 г, Крем (ванильный, Для украшения) - 100 г, Мармелад (Цветной (для лица и пуговиц) - 1 упак.Итак, готовим? Для теста взбейте добела сливочное масло с сахарной пудрой, и, продолжая взбивать, постепенно добавьте яичные желтки. Белки взбейте в пену, добавив при этом немного сахара, а затем и подтаявший шоколад. Соедините белковую и желтковую массы и,...

Миндально грильяжная масса бисквит и тортик с нимИнгредиенты: миндально-грильяжный бисквит, 100 гр. марципана, 120 гр. желтков, 25 гр. сахара, 45 гр. жареного дробленого миндаля, 25 гр. воды, 7,5 гр. ванильного сахара, щепотка соли, корицы, немного лимонной цедры, 115 гр. яичных белков, 112 гр. сахара, 90 гр. муки, 90 гр. крупнодробленного миндального грильяжа, 25 гр. растопленного сливочного маслаРазмять марципан, добавить желтки. Хорошо перемешать. Добавить 45 гр миндаля, воду, сахар ванильн., соль, цедру и корицу. Мешать венчиком до появления пены. Добавить оставшийся орех, муку. Перемешать. В отдельной посуде - взбить до пиков белки с сахарным пе...

Свинина в желтках с кокосомИнгредиенты: 600 гр. свинины, 4 желтка, перец черный молотый, соль, смесь кари, растительное масло (для жарки), 2 ст.л. муки, 2 ст.л. молотого кокоса, для соуса: 1 ст.л. муки, 100 мл. бульона (по необходимости), 1 ст.л. меда, сольМясо нарезать кусочками толщиной около сантиметра. Слегка отбить, поперчить, посолить и посыпать смесью кари. Желтки взбить и залить мясо слегка промешать, чтобы все ингридиенты хорошо соединились. Оставить на 30-40 мин. или на ночь. Муку смешать с кокосом....