Торт пьяная семалина

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 40 г
Семолина - 80 г
Сахар - 300 г
Малина (замороженная) - 500 г
Лимон - 1 шт
Масло сливочное - 25 г
Ванилин - 16 г
Разрыхлитель теста - 8 г
Шампанское - 600 г
Сливки (33-35%) - 400 г
Желатин - 40 г
Крахмал картофельный - 20 г
Шоколад темный - 50 г

Рецепт приготовления

Готовим продукты для бисквитной основы
Форму мажем маслом и припыляем мукой
Белки взбиваем до крепких пиков, потом постепенно добавляем 50г сахара, взбиваем, пока масса не превратится в воздушную блестящую крепкую массу
Сливочное масло взбиваем с 50г сахара, желтками, ванилином, цедрой лимона
Осторожно лопаткой смешиваем желтки с белками
Добавляем просеянные 40г муки, 40г семолины и разрыхлитель. Все осторожно перемешиваем
Выливаем в форму и выпекаем 15 минут при температуре 180-200 град.
Взбиваем малину с 100г сахара и пакетиком ванилина, добавляем предварительно замоченные 20г желатина.
Форму застилаем пищевой пленкой, укладываем остывший бисквит, заливаем малиновой прослойкой и отправляем на заморозку минут на 30
Готовим мусс из шампанского
Смешиваем 100 г сахара, 4 желтка, крахмал и 40г семолины, сок половины лимона
Выливаем в желтковую смесь шампанское, перемешиваем, переливаем смесь в кастрюльку, и на медленном огне при постоянном перемешивании доводим до кипения и варим 2-3 минуты до загустения
Взбиваем охлажденные сливки до крепкой пены, размачиваем еще 20г желатина
Вводим желатин в еще горячую массу с шампанским, охлаждаем до комнатной температуры и вмешиваем взбитые сливки
Готовый крем из шампанского заливаем на застывший слой малиновой начинки и отправляем в заморозку. Мне хватило 2 часа на балконе (у нас сегодня -10)
Пока наш торт застывает, делаем украшение из горячего шоколада. Половину плитки кладем в мешочек, опускаем в кипящую воду на 2 минуты, достаем, делаем мааааленькую дырочку и рисуем украшения. Я этим занималась первый раз, получилось достаточно корявенько))) Нет предела совершенству
Ну вот, все и готово. Режем на кусочки, которым радуется рот и душа, украшаем малиной, мятой и нашими художествами из шоколада
С наступающими праздниками! Ярких идей, хорошего настроения
Вкусного угощения. Приятного аппетита)))

Источник

Похожие рецепты

Бесподобно вкусный торт пьяная вишняИнгредиенты: ингредиенты: тесто: 6 шт. - яиц со, 150 гр. - сахара, 90 гр. - муки, 30 гр. - какао, 1 ч.л. - корицы и мускатного ореха, пропитка: 100 гр. - вишни ( заморож.), 200 гр. - сахара, 100 мл. - воды, шоколадный крем: 375 гр. - шоколада (какао 55%), 750 гр. -сметаны 25%, шоколадный ганаш для подтёков: 50 мл. - сливок 33%, 50 гр. - шоколада(какао 55%), украшение по желанию: фруктой, печенье орео, шоколадомНачнём с бисквита: Для теста мне понадобится 6 яиц, отделяем желтки от белков. Миска в которой будем взбивать должна быть обязательно сухой! Выливаем туда белки, добавляем щепотку соли и включаем миксер на самую низкую скорость и взбиваем пока у нас не полу...

Торт пьяная тропиканкаИнгредиенты: яйца -10 шт., сахар -3,5 ст., мука -1 ст., молоко-0,5л(можно заменить 1б. сгущенного молока), масло сливочное-400 гр., желатин-30-40 гр., форма разъемная.Предварительно залейте желатин соком от ананасов или хол. водой 2/3 стакана жидкости. Фрукты нарежте кубиками и обильно смочите коньяком или водкой по желанию, но без спиртного тоже хорошо получается. Бисквит: 4 яица и 1ст. сахара взбить в пышную массу,к...

Торт пьяная вишня с карамельным соусомИнгредиенты: яйца - 2 шт., сахар - 2 стакана, мука - 2 стакана, молоко - 1 стакан, вода - 1 стакан, масло растительное - 1/3 стакана, какао-порошок - 3 ст.л., сода - 1,5 ч.л., разрыхлитель - 1,5 ч.л., сахар ванильный - 1 ч.л., масло сливочное - 200 г, молоко - 200 мл, сахар - 100 г, сахар ванильный - 1 шт., яйца - 1 шт., соль - 1/4 ч.л., соус карамельныйВсе ингредиенты кроме кипятка смешать. Смешивать можно венчиком, взбивать миксером не требуется. В самом конце влить прямо с огня стакан кипятка. Размешать, тесто должно стать очень жидким. Вылить его в чашу от мультиварки или форму для духовки, смазанную с...

Торт пьяная вишня классический к новому годуИнгредиенты: Яйца - 3 шт., Мука - 100 гр, Какао-порошок - 20 гр, Сахар - 120 гр, Растительное масло (для смазывания формы) - 5 мл, Сливки (33-35%) - 250 мл, Замороженная вишня - 200 гр, Коньяк - 120 мл, Шоколад - 40 гр, Сахарная пудра - 20 гр, Сливки (35%) - 100 мл, Темный шоколад - 100 гр, Вишня (коктейльная) - 8 шт.1. Бисквит (на форму 18-20 см). Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Желтки взбить добела. Муку соединить с какао и просеять. В желтки подмешать мучную смесь. Аккуратно круговыми движениями подмешать белки. Дол...