Торт надин nadin

Время приготовления: 480 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Желатин (быстрорастворимый) - 15 гр
Сахар - 1 стол.л.
Молоко - 100 мл
Желатин - 30 гр
Сахар - 200 гр
Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) - 200 гр
Сгущенное молоко - 200 мл
Яичные белки - 3 шт.
Апельсиновый сок - 150 мл
Желатин - 15 гр
Сахар - 100 гр
Апельсиновый сок - 550 мл
Желатин - 15 гр
Сахар - 240 гр
Какао-порошок - 80 гр
Сливки жирные (33%) - 160 мл
Вода - 140 мл

Рецепт приготовления

Начинаем приготовление нашего чудесного десерта с подготовки всего необходимого для первого слоя. Берем подходящую разъемную форму и выстилаем её пищевой пленкой.
Поскольку составные части нашего торта жидкие - пленка убережет от протекания.
желатин (15 г) и 1 ст.ложку сахара замачиваем в молоке на 10 минут
На дно формы выкладываем кусочки бисквитного рулета. При желании его можно заменить простым бисквитным листом.
Желатиновую массу подогреть на водяной бане до полного растворения сахара. Постоянно помешивать и не доводить до кипения. Снять с огня и немного остудить.
В это время йогурт взбить миксером, минут 10 взбиваем, пока масса не станет более воздушной (сильно брызгается).
Затем влить тонкой струйкой теплую желатиновую массу, не переставая взбивать до однородности.
Вылить йогуртовую массу на бисквит.
Первый слой готов. Отправляем в холодильник для застывания. Часа на 3-4.
Подошло время заняться вторым слоем. Это - суфле "Птичье молоко"
Желатин залить апельсиновым соком и оставить набухать на 10-15 минут
Сгущенное молоко и сливочное масло взбиваем миксером до образования пышного крема
Желатиновую массу ставим на водяную баню, нагреваем до жидкого состояния и добавляем 100 гр сахара. Помешивая, ждем полного растворения сахара и снимаем с плиты, не доводя до кипения. Даем немного остыть.
А пока белки взбиваем с 100 гр сахара и ванильным сахаром (ванилью) в крепкую пену.
Когда масса достаточно поднимется, добавляем теплую желатиновую массу тонкой струйкой, продолжая взбивать на большой скорости.
Белково-желатиновую массу добавляем к взбитым маслу со сгущенкой и аккуратно перемешиваем.
Эта масса быстро густеет, поэтому не мешкаем и быстренько выкладываем её в форму на первый слой.
Второй слой готов. Отправляем в холодильник где-то на 1 час. Масса застывает быстро, но проверить всё-таки нужно.
Вот и до третьего слоя дошли. Желе из натурального апельсинового сока. Присутствие волокон мякоти в соке придает некую очаровательность и густоту.
Желатин залить 50 мл сока и оставить набухать на 10 минут.
Сок 500 мл вылить в ковшик, добавить сахар и поставить на маленький огонь до полного растворения сахара
Желатин распустить на водяной бане
К соку добавить желатин и хорошенько перемешать. Остужаем до чуть теплого состояния.
Осторожно и аккуратно выливаем наше изумительное апельсиновое желе в форму
Отправляем опять в холодильник до полного застывания желе. Это еще часа 2.
Во время приготовления шоколадной глазури не было возможности снять пошагово, поэтому только текст: 12 г желатина заливаем 60 мл холодной воды и оставляем на 10 минут. В отдельную посуду наливаем 80 мл воды, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения. Добавляем просеянный какао-порошок. Мешаем и варим 1-2 минуты. В другой посуде доводим до кипения сливки и добавляем распущенный на водяной бане желатин.Соединяем какао со сливками.
Перемешиваем до однородности погружным блендером. Затем глазурь пропускаем через сито, чтобы избежать пузырьков. Оставляем на время, даем остыть глазури до 30 градусов. Немного постояв, глазурь станет более гладкой и однородной. Покрываем торт нашей изумительной глазурью, её много получится. Верх украшаем по желанию. Мой тортик посвящен невестке Наденьке.
Вот мы и в гостях! Восторг обеспечен!

Источник

Похожие рецепты

Салат из помело с голубым сыром для nadinИнгредиенты: Помело, виноград, грецкие орехи, голубой сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль, медОчистить от плёнок мякоть помело, ягоды винограда разрезать пополам и освободить от косточек, грецкие орехи обжарить и поломать руками. голубой сыр нарезать небольшими кусочками или поломать руками... Для соуса винегрет необходимо смешать 2/3 оливкового мас...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Витаминный торт лесной мох почему торт зеленыйИнгредиенты: бисквит для торта: шпинат - 400 г, мука грубого помола - 250 гр. (2 ст.), яйцо куриное - 4 шт, сахар - 200 г, масло подсолнечное рафинированное - 150 мл., разрыхлитель для теста - 3 ч.л., для сливочного крема: сыр филадельфия - 400 г, сливки не менее 30% жирности - 400 мл., черника - 1 ст., малина - 1 ст., сахарная пудра - 3/4 ст.Сначала готовим бисквит. Сначала нужно измельчить шпинат с половиной нормы подсолнечного масла. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно вводим желтки. Во взбитую массу добавляем перетертый шпинат и оставшеес...

Торт выручайка 20 минут и торт на столеИнгредиенты: яйца – 2 шт., мука – 5 ст.л. с горкой, какао порошок – 1 ст.л. с горкой, соль – 1/4чл., молоко – 6 ст.л., сахар - 6 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., сода – 1/2 ч.л. (гашенная), для крема: сметана – 500 гр., сахарная пудра – 2-3 ст.л., банан – 2 шт.Торт в микроволновке. Получается очень вкусный и нежный тортик, готовится за считанные минуты, и уже сегодня можно наслаждаться его вкусом. В миску разбиваем 2 яйца, кладем немного соли. Добавляем 6 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Кладем ...