Торт леди балтимор на 1 6 годика моему сыночку

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для теста:
3 стак. муки
4 ч.л. разрыхлителя
175 гр. сливочного масла
1.5 стак. сахара
4 белка
1 стак. молока
1 ч.л. миндальной эссенции
2/4 ч.л. соли
Для сиропа:
1 стак. сахара
2 ст.л. ликера "Амаретто"
Для белкового крема:
3 белка
3 стак. сахара
1/2 ч.л. белого винного уксуса
1/4 ч.л. миндальной эссенции
щепотка соли
Для орехово-фруктовой начинки:
2 ст. половинок грецких орехов
10 плодов сухого инжира
горсть изюма
коньяк или херес

Рецепт приготовления

Измельчить орехи и инжир,добавить изюм и залить смесь коньяком(или хересом),оставить настаиваться на 2-3 часа. ... ... Для коржей муку просеиТЬ с солью и разрыхлителем. Масло расЕРЕТЬ со стаканом сахара добела. Чередуя,ввести в масло 1/4 мучной смеси. Затем 1/3 молока и так далее,пока мука и молоко не закончатся. Добавить миндальную эссенцию и вымесить до однородности. Белки с солью взбить до устойчивых пиков,постепенно добавляя 1/2 сахара. Аккуратно ввксти белки в тесто и хорошо вымешать тесто. Тесто разделить на 3 части. Подготовить форму для выпечки и вылить туда одну часть теста. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем палочкой. Коржи полностью остудить. ... Я одну часть выпекала в духовке, а вторую двойную часть в мультиварке. Бисквиты хорошо поднимаются. Сироп: помешивая, довести до кипения 1/2 ст. воды с сахаром и варить 6-7 минут. Добаить "Амаретто". Пропитать остывшие коржи сиропом. Белковый крем. Белки взбить до устойчивых пиков в глубокой, жаропрочной посуде. В кастрюле с толстым дном смешать сахар и 1 стакан воды, добавить винный уксус. Варить сироп на слабом огне при постоянном помешивании около 20 минут,пока из него при обмакивании ложки не будут вытягиваться тонкие карамельные нити. ... Готовый горячий сироп тонкой струйкой ввести во взбитые белки,постоянно помешивая,добавить миндальную эссенцию и соль. После того как весь сироп будет введен взбивать еще 2-3 минуты. Белковый крем разделить на 2 части,одну смешать с орехово-фруктовой смесью. Затем собрать торт: положить корж,смазать половиной орехово-фруктовой начинки,затем второй корж,покрыть его оставшейся начинкой. Сверху выложить третий корж,промазать торт сверху и по бокам белковым кремом. Оставить торт в холодильнике на 4-6 часов. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Торт малиново миндальный нам два годикаИнгредиенты: Стакан 250, Коржи: 8 яиц, 8 ст л сахара, 8 ст л муки, 2 стакана молотых миндальных орехов, Крем малиновый: 6 желтков, 0.6 л молока, 1 + 0.5 стакана сахара, 4 ст л муки, 2 ч л ванильного сахара, Протертая малина, Крем миндальный: 5 желтков, 0.5 л молока, 1 стакан сахара, 1 стакан молотого миндаля, Крем под мастику: 5 белков, 1.5 стакана сахара, 370-380 гр масла сливочногоНачнем с кремов: Крем малиновый: Малину протереть через сито, смешать с частью сахара . Дать постоять немного Затем смешать с холодным молоком. Поставить на огонь и греть, постоянно помешивая. Не кипятить. Желтки смешать с оставшимся сахаром, мукой, ванильн...

Торт вишнёвая ледиИнгредиенты: Мак - 150 г, Стружка кокосовая - 100 г, Сахар - 100 г, Миндаль (молотый (или пшеничная мука) - 100 г, Белок яичный - 8 шт, Желток яичный - 4 шт, Желток яичный - 4 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сахар - 1 стак., Сок лимонный - 2 ст. л., Масло сливочное - 200 г, Молоко - 4 стак., Вишня (без косточек) - 500 г, Сахар - 4 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Крахмал - 2 ч. л., Желатин - 2,5 ч. л., Шоколад белый - 100 г, Сливки (лучше 30%) - 1,5 стак., Желатин - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л.Белки взбить с сахаром до жестких пиков. Смешать желтки, мак, миндаль (муку). Осторожно порциями ввести белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Затем осторожно добавить кокосовую стружку, перемешивая ложкой снизу вверх, чтоб белки не осели. Противень (20х32 ...

Торт моему избранному вечная любовьИнгредиенты: для теста: 5 яиц, 1 ст. сахара, пол ст. муки, пол.ст. крахмала, ванилин, орехи+мармеладки, для крема: пачка масла, пол банки сгущенки, для мастики: пачка суфле бон-пари (90 г), 200 гр. сахарной пудры, ложка лимонного сокаготовим мастику: кладем в миковол. суфле примерно на минутку, оно увеличится, достать, постеменно добывляем сахарную пудру(часть мастики окрасить в красный цвет пищ.красит.) мешаем ложкой, потом выкладываем на стол посыпанный пудрой и вымешиваем до состояни...

Торт собачка сыночку давиду 4 годикаИнгредиенты: бисквит 1: 10 яиц (охлаждённых), 360 г. муки, 360 г. сахара, 50 гр. коньяка, бисквит 2: 10 яиц (охлаждённых), 360 г. муки, 360 г. сахара, 50 гр. коньяка, 4 ст.л. какао, крем1: 600 гр. варёного сгущенного молока, 600 гр. сливочного масла(размягчённого), крем2: сметана 20-25% 1литр, сахара 300-400 гр., для пропитки: шоколадный напиток+шоколад жидкий, для прослойки 3 банана, шоколад для украшенияБелки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли и половиной нормы сахара. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и коньяком.Соединить яичную смесь с белковой(можно миксером), в три приёма добавить муку, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Фор...