Торт кокосовое безумство

Ингредиенты

ттесто:
10яиц
400 гр. муки пшеничной
500 гр. сахарного песка
8гр ванильного сахара(использовала пакетик dr.oetker )
20 гр. разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетика dr.oetker )
140 гр. кокосовой стружки(использовала 4х35гр домашняя кухня )
пропитка кокосовая:
130 мл. сливок 10-ти процентных(у меня белый город )
3 столовых ложки жидкого меда
35гр кокосовой стружки(пакетик домашняя кухня )
крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно-кокосовый:
190 гр. сливочного масла(у меня вкуснотеево )
1 банка вареной сгущенки(у меня варенка -380 гр)
70 гр. кокосовой стружки(использовала 2х35гр домашняя кухня )
взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
10 ст.л. сахарной пудры(без верха)
обсыпка кокосовая:
105гр(ушло 3х35гр домашняя кухня )
украшения:
у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно-шоколадный крем.

Рецепт приготовления

ТЕСТО-В кастрюлю разбить яйца,положить сметану,ванилин и кокосовую стружку.Взбить миксером,постепенно всыпая сахарный песок-масса увеличится на половину(взбивала в режиме турбо).Затем добавить разрыхлитель и продолжая взбивать(уже на малых оборотах)добавлять по чуть-чуть муку.Тесто получается очень густой консистенции.
Разлить тесто по трем круглым формам различного диаметра,предварительно выстелив их пекарской бумагой и смазав растительным маслом.Выпекать при t=180С порядка 20-30 минут до золотистого цвета(зависит от высоты форм).Бисквит увеличивается во время выпечки втрое,имеет замечательную пористую структуру.
У меня не было круглых разных формочек.Выпекла в том,что было...Вырезала из готового бисквита три "кругляшка"(яруса)с помощью тарелок и томатного ножа с зубчиками.
Итак,разрезаем наши три коржа вдоль и пропитываем их на ночь.
ПРОПИТКА:сливки смешать с медом и кокосовой стружкой.Нагреть на водяной бане до кипения.Я готовила в турке с двойным дном,поставив ее в низкую кастрюльку с кипящей водой.Дать побурлить с минуту и выключить.На сироп это будет мало похоже,скорее на кашу.Не пугайтесь,бисквитные поры за ночь,все заберут в себя.
КРЕМ:размягченное масло взбить со сгущенкой и кокосовой стружкой.Часть крема(у меня где то ушло 4-5 столовых ложек) оставить для склейки ярусов.Смазать кремом пропитанные коржы.Соединить и убрать в холодильник на пару часов.
СБОРКА:на корж самого большого диаметра наносим чуть крема в серединку(на фото видны подробно мои манипуляции).Прикладываем средний ярус.Опять наносим крем,и завершаем купол тортика самым маленьким ярусом.
СЛИВКИ взбить с сахарной пудрой и закрепителем,до появления на них характерного рисунка.Обмазать весь тортик сливками.Пройтись шпателем по бочкам и поверхности.К сожалению у меня нет профессионального,купила себе обычный,в строительном магазине...Вот такой я бедный и несчастный кондитер-экспериментатор :)) Живу уже второй год в капитальном ремонте.Извините за отхождение от темы.
Затем,посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем по собственному желанию.Я отлила шоколадные цветочки и сделала чуть крема из сгущенки,масла и большого количества какао.Им у меня украшены яруса тортика.Пропорции точные указать не могу,так как делала на глазок из последних сил.Примерно:50 грамм масла,2 столовых ложки сгущенки и пол пачки какао.Получился ну очень густой крем,отсадила кондитерским шприцем со звездчатой насадкой.

Источник

Похожие рецепты

Торт суфле кокосовое вдохновениеИнгредиенты: Для теста: 150 г муки, 80 г охлажденного сливочного масла, 80 г сахара, 1 ст. л. сметаны, Для суфле: 500 мл кокосового молока, 400 г творога (у меня 9%), 3 яйца, 180 г сахара, 25 г желатина, 100 мл воды, 100 мл сливок, 6 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г грецких орехов, 3 ст. л. сахараДля теста просеиваем муку, добавляем сахар. Трем на терке масло. Перетираем в крошку. Добавляем сметану. Замешиваем тесто. Распределяем по форме. Отправляем в холодильник на 30 минут. После прокалываем вилкой корж и выпекаем 20 минут при 190 до легкой золот...

Рулет вишнeвое безумствоИнгредиенты: Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Вишня (замороженная) - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука (высшего сорта) - 1 стак., Сливки (33%) - 250 мл, Джем (вишнёвый) - 2 ст. л., Желатин - 10 гТесто на бисквит делаем самым простым способом. Взбиваем миксером холодные яйца, добавляем сахар, продолжаем взбивать, Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Выливаем на противень, покрытый пекарской бумагой. Ставим в духовку, н...

Печенье ореховое безумствоИнгредиенты: Яйцо куриное (в тесто) - 1 шт, Ванильный сахар (пакетик, в тесто) - 1 ст. л., Орехи грецкие - 0,5 стак., Фундук - 0,5 стак., Миндаль - 0,5 стак., Сливки (любые, в орехи) - 50 мл, Мед (в орехи) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста (в тесто) - 0,5 ч. л.Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с 2-мя ст. ложками сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара, добавить яйцо и хорошо перемешать (удобнее вилкой), затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и вымесить тесто. Сформирова...

Кокосовое пироженное баунтиИнгредиенты: 2 яйца, 100 гр. сахарной пудры, 300 гр. кокосовой стружки, 30 гр. сливочного масла, тёмный шоколад 100 г(или ), 50 мл. сливокяйца взбить с сахарной пудрой до бела. масло растопить,немного остудить,добавить к яйцам,потом добавить стружку и мешать до однородной массы. форму застелить бумагой для выпечки,руки смочить водой,формируем конусы. выпекать при 160гр 20 минут. готовые осту...