Торт весенняя бабочка schmetterlingstorte

Ингредиенты

• Сахар - 250 г
• Масло сливочное - 125 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная|Мука - 50 г
• Молоко - 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 100 г
• Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Вода (для желе) - 1/4 л
• Желе (лимонное G tterspeise Zitrone) - 12 г
• Сахар (для сливок) - 100 г
• Сыр мягкий (Frischk se) - 200 г
• Ванильный сахар (8г.) - 1 пач.
• Сахар (для желе) - 100 г
• Сливки (у меня 30%) - 600 мл
• Мармелад (желе) - 120 г
• Шоколад молочный|Шоколад - 2 шт
• Крем (сливочный) - 50 г

Рецепт приготовления

• Сахар я отмерила в мерной кружке, т. к. мои весы сломались. Засыпаем его в миску.
• Добавляем слегка подтопленое масло, начинаем взбивать.
• Добавить яйца и продолжить взбивать.
• Крахмал смешать с мукой и разрыхлителем теста.
• Частями добавляем в яичную смесь и взбиваем до однородной массы.
• Добавить цедру лимона и продолжить взбивать.
• Влить молоко, взбить.
• Тесто не жидкое.
• Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать манной крупой, можно и панировочными сухарями. А еще лучше застелить пекарской бумагой и смазать маслом.
• Форму заполнить тестом, печь в разогретой духовки до 180С 30 мин, готовность проверить деревяной спицей, ориентируйтесь на свою духовку. Готовый бисквит остудить в форме, освободив ножом края от формы.
• Сок лимона смешать с сахарной пудрой.
• Остывший бисквит проткнуть по всей поверхности деревяной спицей, с помошью кисточки нанести сироп. Оставить на несколько часов.
• Готовим желе. Берем один пакет.
• В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и расстворяем в ней желе, постоянно помешивая.
• Добавляем 100г. сахара., держим на огне до полного расстворения, но не кипятить. Снять с огня и остудить при комнатной температуре примерно 30 мин. до желеобразного состояния.
• Мягкий сыр взбить с остывшим желе (желейный сыр).
• В другой миске взбиваем сливки, сахар, ванильный сахар. Крем должен быть похож на густую сметану.
• К взбитым сливкам добавить желейный сыр и взбить.
• На бисквит одеть кольцо, не слишком плотно и залить кремом. Я не смиогла справиться со своим кольцом, и у меня крем не попал на бока бисквита. Заготовку торта убрать в холодильник на 6 часов, можно и больше.
• Приступаем к декорированию торта. Ножом пройти по всему периметру. Заготовку освободить от кольца, разрезать пополам.
• Аккуратно перенести на блюдо и развернуть каждую часть на 180 градусов.
• Шоколадные палочки желательно брать длиннее, мармелад я разрезала поперек, сливочный крем нанесла в виде спинки.