Томленая индюшиная грудка

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Индейка (грудка) - 600 г
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Нам понадобится грудка индейки (можно взять и курицу). Лучше брать кусок чуть побольше, но если Вам, как и мне, в магазине достались вот такие стейки, можно использовать и их.
Каждый кусок надрезаем вдоль не до конца и разворачиваем "книжкой".
Солим и плотно заворачиваем каждый кусок в рулет.
Нам понадобится фольга. Расстилаем ее на столе, кладем на нее наши рулеты и, подгибая края фольги, плотно укутываем мясо в несколько слоев, чтобы получились вот такие цилиндры.
Воду в кастрюле доводим до кипения и опускаем цилиндры в воду. Варим 5-6 минут под крышкой. Затем отставляем кастрюлю с нагрева и оставляем кастрюлю в покое минимум на час. В идеале не вынимать рулеты до полного остывания - тогда мясо получится еще сочнее. Фольга создаст нам "эффект термоса", и мясо "дойдет" до готовности при минимальной термической обработке, оставшись нежным и сочным. Того же эффекта можно добиться, если, поварив мясо без фольги в течение 5 минут, вы укутаете кастрюлю одеялом часа на два.
Итак, наши рулеты готовы. Нарежем их на кусочки и используем по назначению: либо в мясной салат, либо на второе, а может, Вы хотите подать мясо как самостоятельную холодную закуску?) Приятного аппетита!))

Источник

Похожие рецепты

Индюшиная грудка фаршированная кедровыми орехамиИнгредиенты: Грудка индюшки - 1 шт, Масло сливочное - 40 г, Лук-порей (нарезать) - 2 шт, Крошка хлебная - 3 ст. л., Орехи кедровые - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Укроп (порубить) - 3 ст. л., Сыр твердый (тёртый) - 150 г, Цедра лимона (и сок лимона) - 1/2 шт, Мед - 1 ч. л., Горчица - 1 ч. л.Разогреть духовку до 200*С. Растопить все масло и пассеровать лук в течение 2 мин. Снять с огня, добавить хлебные крошки, сыр, орехи, яйцо, укроп, поперчить, посолить. Перемешать и добавить сок и цедру лимона. Нафаршировать грудки и положить в жаропрочную ...

Индюшиная грудка в соусе из ветчины яблок клюквы с корицейИнгредиенты: 3 кг. индюшиной грудки, 2 средних яблока, 1 ст. сушеной клюквы, 250 гр. ветчины, 1 крупная луковица, 2 ст. бульона, 2 ст.л. муки, 1/2 ч.л. молотого муската, 1 ч.л. молотой корицы, соль, перец, растительное масло, сливочное маслоГрудки разрезаем вдоль на 4 части, натираем солью и перцем со всех сторон. В сковороде растапливаем ложку сливочного и ложку растительного масла, обжариваем грудки на сильном огне, с двух сторон, до золотистого цвета, перекладываем грудки в глубокую, жарост...

Пастрома индюшиная в тестеИнгредиенты: 2 индюшиные грудки, чеснок, соль, перец, тесто: 250 гр. маргарина, 2 яйца, 250 гр. сметаны, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 25г дрожжей, мукаГрудки замочила на два часа в солёной воде (на 1 литр воды 2 ст. ложки соли),нашпиговала чесноком и обмазала красным, острым перцем. Поставила в нагретую до 250 градусов духовку на 15 мин и выключила. Дверцу не открывать 2 часа. Подробности в рецепте:" Пас...

Индюшиная пастрома в рукавеИнгредиенты: грудинка индюшиная, специи, чеснок, соль, лавровый лист, дижонская горчица, майонез, водаПродукты: Грудинка индейки-2.1 кг Чеснок- 2 головки Приправа для шашлыка-1 ст. л. Сладкая красная паприка-1 ст. л. Соль,перец по вкусу Соленая вода-3 / 4 ст. Дижонская горчица-2 ст. л. Майонез-2 ст. л. Готовим: Мясо хорошо промыть,высушить бумажными полотен...