Томаты конфи на скорую руку
Время приготовления: 720 мин.Количество персон: 1
Ингредиенты
- Помидор 4 Штуки
- Чеснок 4-5 Зубчиков
- Розмарин 2-3 Щепоток (сушеный)
- Соль, перец черный По вкусу
- Уксус 2 Чайных ложки (бальзамический или яблочный)
- Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
- Лавровый лист 3-4 Штук
Рецепт приготовления
- Время активного приготовления — 10 минут, а вот полностью помидоры будут готовы через 12 часов. Но рецепт простой и легкий, потраченные 10 минут с лихвой окупятся восторженными взглядами! Помидоры можно применить в различных закусках, начиная от бутербродов, фаршированных яиц и т.д. Пробуйте!
- Итак, подготовьте продукты. Вымойте тщательно помидоры. Если есть тимьян, то обязательно добавьте пару веточек, это придаст помидорам еще больший аромат.
- Понадобится головка чеснока. У меня очень крупные зубчики, поэтому брала всего 4 штучки. Очищать чеснок не нужно, просто уберите верхний слой шелухи, а сами зубчики раздавите ножом или молоточком. Лавровый лист поломайте руками.
- Помидоры окуните на 30-40 секунд в кипяток, потом сразу в ледяную воду на минутку. Это позволит легко и быстро снять кожуру. Каждый помидор разрежьте на 8 частей и удалите внутреннюю часть с семенами, она не понадобится. Положите в глубокую посудину лепестки томатов.
- К томатам добавьте уксус, оливковое масло, соль, перец черный молотый, розмарин, лавровый лист, чеснок, тимьян (если есть). Осторожно перемешайте.
- Форму застелите пергаментом, уложите в один слой помидорные лепестки со специями, чесноком и лавровым листом. Духовку разогрейте до максимума, поставьте в неё форму с томатами, сделайте маленький зазор между дверцей духовки и плитой. Отключите температуру и оставьте томаты на ночь. Я вечером подготовила все и поставила.
- Утром помидоры-конфи готовы!
- Сложите помидоры в чистую сухую баночку, закрутите крышкой. Хранить такие помидоры можно в холодильнике несколько дней. Для более длительного хранения их нужно хорошо утрамбовать и залить кипящим растительным маслом.
- Я сделала бутербродики с томатами: порезала кабачковый хлеб (его рецепт есть на сайте, очень рекомендую попробовать!), смазала его сливочным сыром, сверху положила томаты, было очень вкусно!
Источник