Террин говядинка и ко

Количество персон: 12

Ингредиенты

Говядина - 700 г
Филе куриное - 170 г
Яйцо куриное - 3 шт
Морковь (крупная) - 2 шт
Сыр колбасный - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Помидор (средние) - 3 шт
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Чеснок - 4 зуб.
Коньяк - 50 мл
Чернослив - 50 г
Горошек зеленый (замороженный) - 1/3 стак.
Кукуруза (замороженная) - 1/3 стак.
Сыр твердый - 150 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1/3 шт
Майонез - 2 ст. л.
Перец пепперони (красный и желтый сладкий) - 1 шт
Кинза - 1 пуч.
Орех мускатный - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

сделать фарш в комбайне или мясорубке для этого: говядину порезать небольшими кусочками помидоры очистить от кшурок, обдав кипятком чеснок почистить лук почистить кинзу помыть добавить соль, перец, мускатный орех, майонез, одно яйцо, лимонный сок, оливковое масло измельчить все в однородный фарш
чернослив сначала залить кипятком, чтобы он немного размок, а затем залить коньяком на 30-40 минут перец стручковый почистить от сердцевинки и порезать полосочками
добавить в фарш коньяк и чернослив, порезав небольшими кусочками, смешать ложкой
добавить горошек и кукурузу, перемешать ложкой
сыр и морковь натереть на крупной терке, добавить 2 яйца, молотый перец и муку, все смешать
форму (объем 1,5литра) застелить бумагой для выпекания, смазать маслом, выложить дно и бортики равномерным морковно-сырным слоем
выложить половину фарша на него слой из стручкового перчика (слегка утопить) затем куриное филе, порезанное небольшими кусочками
оставшийся фарш Российский сыр порезать ломтиками и выложить слоем поверх фарша форму плотно накрыть фольгой
убрать в разогретую до 180С духовку на два часа (за 15 минут до готовности фольгу убрать, чтобы верхний слой сыра подрумянился) !! в самый низ духовки поставить противень, чтобы туда могла падать жидкость и не испачкалась духовка через два часа духовку выключить, а террин оставить остывать в духовке когда остынет, аккуратно вынуть из формы и перевернуть на блюдо (бумагу удалить)
украсить на Ваш вкус Приятного аппетита! :) P.S. Можно подавать как холодную закуску и отрезать от холодного террина тонкие кусочки, а можно как горячее, для этого террин надо разогреть и нарезать толстенькими кусочками P.P.S. Вместо говядинки можно использовать телялинку будет еще нежнее :)

Источник

Похожие рецепты

Говядинка в рукаве с овощамиИнгредиенты: 1 кг-говядинка(можно и телятинку и хрюнделя), 1-банка томаты в собственном соку, морковь, кабачок, лук репка, перец болгарский, зелень, специи, чеснок, сахар, горчицаитак. мяско режем кубиками, добавляем ложку сладкой горчицы и специи и оставляем мариноваться на мин 20-30. в это время делаем соус: давим томатики, добавляем чеснок, 1 ложку сахара и все смешиваем. Затем занимаемся овощами: морковь, перец и кабачок режем ...

Террин по крестьянскиИнгредиенты: базилик нарезанный - 3 ст. ложки, масло оливковое - 1 ст. ложка, коньяк - 2 ст. ложки, свинина - 250 г фарша, телятина или птица - 250 г фарша, перец черный молотый, соль по вкусу, кориандр молотый - 1/4 ч. ложки, перец гвоздичный молотый - 1 щепотка, лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - 1 ст. ложка, печень телячья - 100 г, шпик, нарезанный тонкими ломтиками - 100 г, лавровый лист - 2 шт.Примерно 1 ст. л. базилика смешать с оливковым маслом и коньяком. Перемешать с фаршем и поставить на 2 часа в холодильник. Фарш перемешать с солью, черным перцем, кориандром и перемешать. В течение 5&nb...

Террин из фуа гра с сельдереемИнгредиенты: Для приготовления террина из фуа-гра: по 1 ч. л. портвейна и коньяка, по 20 г сушеного инжира и кураги, Для украшения блюда перед подачей на стол: половина багета цельнозернового хлеба, 900 г корня сельдерея, соль, 400 г очищенных ядрышек орехов пекан, 50 г сушеного чернослива, 500 г сливочного маслаУтиную печенку промыть руками разделить на две части, одна должна быть больше другой. Каждую часть разрезать пополам. Острым ножом надрезать остатки нервных окончаний и аккуратно вытащить их из печенки. Удалить точки крови на внутренней поверхности, печенку...

Террин из осетраИнгредиенты: 300 г филе копченой осетрины, 200–300 г сливочного сыра, 100 мл сливок жирностью 33%, 60 г сливочного масла, 1 красная луковица, 1 луковица шалота, 2 зубчика чеснока, 3–4 стебля зеленого лука, 2 веточки тархуна, 3 веточки петрушки, соль, свежемолотый белый перец, красная икра для украшения, пшеничные тосты для подачиСливочное масло, лук-шалот, чеснок, зеленый лук, листья петрушки и тархуна мелко нарежьте. Положите в чашу блендера с нарезанной на куски осетриной. Измельчите до однородной массы. Взбивая, постепенно добавьте сливочный сыр, соль и перец, чтобы получилась п...