Телячья печень с яблочно сливовым соусом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Печень говяжья (Печень Телячья) - 500 г
Лук репчатый (для жарки) - 1-2 шт
Яблоко (в соус и для декора) - 1-2 шт
Слива (в соус) - 200 г
Сахар (в соус) - 3 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Продукты.
Пассируем лук на подсолнечном масле.
Яблоко почистить от кожуры и вынуть сердцевину. Порезать кружочками. Выложить наши подготовленные кружочки на заранее разогретую сковороду с добавлением масла. Обжаривать на большом огне с двух сторон. Рекомендация! Для декора лучше брать яблоки твердых сортов.
Второе яблоко режем на кубики и пассируем на сковороде 3 минуты.
Добавляем нарезанные сливы, добавляем сахар и тушим до готовности. Приблизительно пять минут.
Вот так выглядит наш замечательный соус.
Печень режим на порционные куски. Толщина куска 1.3-1.5 см не меньше! Обжариваем (БЕЗ МУКИ!) с двух сторон на растительном масле, каждую сторону кусочков печени по 3-5 минут. Солить в конце. Рекомендация! Печенку лучше не дожарить, чем пережарить. Печенка получается мягкая и сочная.
Декорируем наше блюдо. Выкладываем кружочек яблока. На печень выкладываем соус и обжаренный лук. Наслаждаемся удивительным вкусом.

Источник

Похожие рецепты

Телячья печень на пару под кисло сладким соусомИнгредиенты: Печень говяжья (Любая Свинина.Говядина.Телятина.) - 500 г, Уксус (Лучше взять рисовый для суши) - 0.25 стак., Масло растительное - 1.5 ст. л., Сахар - 1.5 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Соль, Перец черныйПечень промоем ,разрежем на куски толщиной 1-15 см Посолим.Перчим,Заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем на решетку пароварки.Варим на пару 10-15 минут Зависит от толщины кусков Пока варится делаем соус.Смешаем Масло+сахар+уксус+Соевый соус Достаем гот...

Порционная свиная шея с яблочно сливовым соусомИнгредиенты: Свинина (шейная часть нарезанная на стейки) - 900 г, Корица (в палочках 1+1) - 2 шт, Масло растительное (2+2) - 4 ст. л., Яблоко (твердые сорта) - 300 г, Слива - 150 г, Сахар тростниковый - 1,5 ст. л., Соль (черный молотый перец, по вкусу), Перец чили - 1 шт, Сок яблочный (свежий выжатый) - 50 мл Сливы и яблоки нарезать на крупные дольки. Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 25 минут. Можно приготовить в сотейнике, только тогда ориентируйтесь на время тушения по сливе - она должна полностью развариться Добавить к яблокам и сливе сахар, масло...

Телячья печень с яблочно луковым соусомИнгредиенты: Печень говяжья - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Смесь перцев - 2 щепот., Приправа - 1/3 ч. л., Масло сливочное - 20 гТелячью печень вымочить в течении 2 часов в молоке и порезать на кусочки примерно с палец толщиной. Для соуса нам понадобится репчатый лук и яблоко кисло-сладкого сорта. Яблоко и лук мелко порезать и быстро обжарить на сливочном масле. Добавить пару столовы...

Телячья печень с креветками травами и бальзамическим соусомИнгредиенты: шалфей свежий – 4 листочка, соль – по вкусу, тимьян свежий – 4-5 веточек, уксус бальзамический – 2 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., Печень телячья – 200 г, Креветки очищенные в/м – 200 г, сахар – 1/2 ч. л.Печень разделить на 2 порционных куска. Промокнуть бумажной салфеткой. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Добавить листики шалфея и тимьяна, прогреть 1 минуту. Обжарить печень с обеих сторон (примерно по 2 минуты с каждой), посолить, отложит...