Телячьи медальоны с персиком

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Перец чили - 1 шт
Персик (консервированный) - 200 г
Телятина - 800 г

Рецепт приготовления

Телятину режем ломтиками и тонко отбиваем. Затем обжариваем на растительном масле на большом огне по 3 минуты с каждой стороны. Готовое остывшее мясо натираем разрезанным пополам перцем Чили (предварительно избавить перчик от косточек) со всех сторон и выкладываем на противень. Персик режем кубиками и смешиваем с тертым сыром и нарезанной зеленью (петрушкой). На каждый кусочек телятины кладем по тонкому ломтику сливочного масла, затем сверху распределяем приготовленный фарш и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, до полного расплавления сыра.

Источник

Похожие рецепты

Щи летние телячьи нежностиИнгредиенты: телятина - кг, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 головки, соль - по вкусу, перец черный горошком - по вкусу, капуста белокочанная - кочана, морковь - 1 шт., помидоры - 1 шт., лук зеленый - 1 пучок, укроп свежий - 1 пучокСперва, конечно, сварили мясной бульон. Немножко ребрышек телячьих (на рынке очень недорого) мясных, может, грудинка. Ребрышки хороши тем, что можно сразу нарезать на порционные кусочки, в каждом — косточка с мясцом. Я, когда варю (1 час и 30 минут на...

Нежнейшие запеченные телячьи медальоны в сливочно горчичном соусеИнгредиенты: 250гр мяса ( филе телятины или свинины), сливки 10% 250 мл, горчица зернистая 1ч.л., мускатный орех 0,5ч.л., черный молотый перец 0,5ч.л., соль по вкусу, мука 2ст.л., сыр пармезан 2ст.л., 1 яйцо, 1ст.л. растительного маслаМясо режем на порционные куски, толщиной 1см. отбиваем, солим, перчим, мускатим. Оставляем на полчаса. Если мясо среднего возраста, то сбрызгиваем лимончиком, если молодое, оставляем как есть, а... если старое, не используем вообще. готовим панировку: 2ст.л...

Телячьи медальоны в жировой сеткеИнгредиенты: Сетка жировая - 300 г, Телятина - 700 г, Вода, Соль, Перец черный, УксусЖировую сетку замачиваем на полчаса в воде с уксусом. Чтобы ушел запах. Телятину нарезаем на медальоны толщиной в палец. Отбиваем заготовки, в оригинале рецепта это делалось через ситцевую салфетку, но это не принципиально. Перчим и солим медальоны. Теперь ...

Телячьи попьетыИнгредиенты: телячьи эскалопы- 6 шт., телятина для фарша - 150 г, шампиньоны - 120 г, лук шалот - 1 шт., бекон - 7 полосок, лук- порей - 1 шт., морковь - 1 шт., картофель - 1 шт., сливки - 150 мл., вино белое сухое - 1 ст., масло сливочное - 30 г, мускатный орех, соль, перец, лавровый лист, оливковое масло для жарки1. Картофелину отварить до готовности, порезать дольками, положить в маленькую кастрюльку, залить сливками, так, чтобы только закрывали ее и довести до кипения, кипятить на медленном огне минут 5-7. 2. Телятину (150г). прокрутить на мясорубке Витек сквозь р...