Творожные панкейки с зеркальным соусом

Ингредиенты

Творог - 360 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 15 г
Соль (щепотка)
Молоко - 190 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 225 г
Разрыхлитель теста (без горки) - 1 ч. л.
Масло растительное ("Олейна - хрустящая корочка" для смазывания сковороды)
Клюква (замороженная) - 300 г
Сахар - 200 г
Желатин (гранулированный) - 12 г
Молоко сгущенное - 100 г
Шоколад белый - 150 г

Рецепт приготовления

Для соуса:в сотейнике смешаем клюкву, 75 г воды и 200 г сахара. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течение 20 минут.
В это время желатин замочим в 70 граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10 минут..
В отдельную посуду отмерим 100 г сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.
Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.
Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.
Для панкейков: отделим желтки от белков. В отдельной посуде смешаем до однородности творог, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Вольём молоко и оливковое масло, ещё раз перемешаем.
Просеем муку с разрыхлителем, перемешаем всё, накроем и оставим на 20 минут.
Белки взобьём миксером в устойчивую пену и аккуратно введём в тесто.
Разогреваем сковороду, кисточкой смазываем её растительным маслом "Олейна".
Жарим панкейки с двух сторон до румяности, не накрывая сковороду крышкой.
Подаём панкейки с клюквенным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Банановые панкейки с кокосовым соусомИнгредиенты: кокосовое молоко - 150 мл, корица - 1 шт., финики - 3 шт., ваниль в стручках - 1 стручок, бананы - 4 шт., яйца куриные - 6 шт., кокосовое молоко - стакана, кокосовая стружка - стакана, кокосовое масло - ч. л., персики - 1 шт., манго - 1 шт.Начинаем с кокосового соуса, в сковородку выливаем кокосовое молоко. Кидаем палочку корицы, семена 1 палочки ванили и финики. Затем нужно ложкой “раздавить финики”. Ставим сковородку на средний огонь и готовим 5 минут, постоянно помешивая. Убираем палочку к...

Панкейки творожные со смородиново медовым соусомИнгредиенты: черносмородиновый джем - стакана, мед - 3 ст. л., лимонный сок - 2 ч. л., творог обезжиренный - 200 г, яйцо - 2 шт., сахар - 2 ст. л., молоко - 125 мл, оливковое масло - 1 ст. л., мука - 150 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, лимонный сок - 1 ч. л.Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и творогом. Добавить молоко и оливковое масло, тщательно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Дать постоять минут 15. Белки взбить с солью в пышную пену, добавить ...

Рисовые панкейки с ягодным соусомИнгредиенты: Хлопья рисовые - 1 стак., Сахар коричневый - 1/2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Стружка кокосовая - 3 ст. л., Вода - 2/3 стак., Мука пшеничная|Мука (С горкой) - 4..5 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Клюква - 1/2 стак., Смородина черная - 1/2 стак., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Вода - 1/3 стак., Сахар коричневый - 2 ст. л.Для приготовления панкейков нам понадобятся рисовые хлопья. Я выбрала хлопья ТМ Мистраль. Хлопья немного измельчить с помощью кофемолки. Из воды и сахара сварить сироп. Измельченные хлопья залить кипящим сиропом, перемешать. Оставить на 5 минут для набухани...

Панкейки с яблоками под брусничным соусомИнгредиенты: Хлопья овсяные (Мистраль) - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 90 г, Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 400 мл, Сода - 1/3 ч. л., Яблоко - 2 шт, Масло растительное - 50 мл, Брусника - 2 стак., Крахмал - 2 ст. л., Вода - 180 мл, Сахар - 80 гОтсыпать необходимое количество овсяных хлопьев Мистраль. Измельчить их. Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним муку, молоко, растительное масло, соду и измельченный овсяные хлопья. Добавить натертые свежие яблоки. Перемешать. Ложкой наливать тесто и печь их...