Творожные кексы с карамелизованным пеканом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сахар - 100 г
соль - 1 щепотка
маргарин сливочный - 80 г
творог 5% - 110 г
сметана 15% - 3 ст. л.
апельсиновая цедра - 1 ч. л.
мука 1 сорт - 130 г
мука цельнозерновая - 70 г
разрыхлитель - 1 упаковка
яйца куриные - 2 шт.
апельсиновый сок - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
орехи пекан - 7 шт.

Рецепт приготовления

Делаем тесто: яйца взбиваем с сахаром и солью до побеления. Маргарин растопить и немного остудить. В яйца добавляем творог, маргарин, сметану, взбиваем миксером. Цедру апельсина натираем на мелкой терке и добавляем к тесту. Разрыхлитель смешиваем с мукой и оба вида муки добавляем к тесту и вымешиваем. Раскладываем по формочкам (ни бумажные, ни силиконовые формы я не смазываю). Формочки заполняем наполовину. У меня получилось 12 штук. Делаем карамель: выжимаем сок из апельсина (у меня ушла половинка) в сотейнике. Нагреем сок с сахаром, проварим 1 минуту, добавим половинки орешков пекан и карамелизуем ещё 1 минутку. Чуть-чуть остудим нашу карамель (быстро застывает) и разложим орешки в карамели сверху кексов, слегка вдавив их. У меня по 1-2 орешка получилось в каждый кексик. Духовка разогрета до 200 градусов. Выпекаем 20-25 минут, после 10 минут я убавила до 180. Проверяем - сухая лучинка, значит наши кексы готовы. Остужаем и пробуем!

Источник

Похожие рецепты

Творожные кексы с фейхоаИнгредиенты: В смазанные маслом формочки для кексов выкладываемтворожную массу, и отправляем наше экзотическое блюдо на 30-45 минут в духовку, следим, что бы не подгорело. сверху перетертое с сахаром фейхоа В желтково-творожную массу добавляем взбитые белки, нежно и тща...

Кексы творожные со штрейзелем наоборотИнгредиенты: Тесто: 200 г творога, 50 г сахара, 70 г муки, 2 яйца, 10 абрикосов, 0,5 ч.л.соды, Крошка: 1 стакана муки, 50 г маргарина, 50 г сахара, 0,5 ч.л.соды, Ваниль - 0,5 ч.л.Продукты. Я брала сливочное масло из морозилки, так лучше получится крошка! Нарубим масло (или маргарин) ножом или с помощью техники. Я ленюсь мыть комбайн, поэтому подожду посудомоечную машину (в конце месяца!))) Добавляем муку, соду и сахар (я взяла его м...

Творожные кексы южные гостиИнгредиенты: Творог - 400 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сахар - 1/2 стак., Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л., Тыква (сублимированная) - 4 ст. л., Ананас (сублимированный) - 4 ст. л., КорицаВзбить яйца с сахар. Добавить муку и творог средней жирности и соду гашеную. Вымесить до однородной массы. Присоединить тыкву и ананас (мы используем сублимированные, так как нет возни с чисткой, нарезкой, но при этом сохраняется вкус и аромат свежих плодов...

Творожные кексы горные вершиныИнгредиенты: Творог (девятипроцентный) - 350 г, Масло сливочное (хорошего качества) - 130 г, Сахар - 220 г, Мука пшеничная|Мука (можно меньше) - 300 г, Соль - 0,5 ч. л., Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Изюм (можно больше) - 100 г, Сок лимонный (половины лимона) - 2 ст. л., Шоколад темный - 100 г, Сметана - 2 ст. л.Сливочное масло нарезаем кусочками в чашу миксера и оставляем до размягчения при комнатной температуре. Отделяем желтки от белков. Творог протираем через сито. Сливочное масло растираем насадкой для взбивания с половиной сахара добела. Начинаем по одному до...