Тбиха с баклажанами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

состав:
баклажаны – 1 крупный.
кабачок – 1 средний.
лук – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
нут – 0,5 ст.
оливковое масло - 0,33 ст.
спаржевая фасоль – 200 гр.
петрушка – 0,5 пучка.
чеснок – 5 зубчиков.
красного острого перца .
кориандр молотый – 0,5 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
молотая паприка – 1 столовая ложка.
соль .

Рецепт приготовления

Тбиха это не совсем овощное рагу, в нем есть основной ингредиент вкусом которого будут насыщаться все остальные овощи. Я приготовлю рагу на основе баклажана.
Нут замочить на ночь, предварительно можно его немного отварить.
Лук резать кольцами и обжарить в масле. Добавить нут и специи, обжарить. Затем чеснок, растертый с солью. Два помидора мелко нарезать, добавить в казан, влить 0.5 литра воды и тушить на слабом огне минут 20.
Баклажан очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в казан. Тушить ещё минут 15 пока баклажан не разойдется в соус, если необходимо добавьте воды.
Кабачок нарезать на кубики, спаржевую фасоль на небольшие кусочки. Оставшиеся два помидора мелко нарезать и всё добавить в казан, перемешать овощи, посолить и тушить до готовности. Перед подачей посыпать петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Перепелиный суп с баклажанамиИнгредиенты: 3 перепелки, 2 баклажана, 1/3 стакана зеленой гречки, 4-5 шт. некрупного картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ч.ложка паприки, соль, перец по вкусу.Перепелов тщательно вымыть и разрезать на две части вдоль. Выложить перепелов в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, добавить очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варить 20 минут. Затем вынуть лук, мо...

Суп с баклажанами и брюквойИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Брюква - 1/2 шт, Баклажан - 300 г, Перец сладкий - 1 шт, Мясо (отваренное) - 300 г, Бульон (готовый) - 1.2 л, Соль - по вкусу, Зелень - по вкусуЛук порежем полукольцами и обжарим на растительном масле в течение трёх минут с добавлением зелени. Морковь шинкуем крупно и добавим к луку, обжарим три минуты. К овощам кладём нашинкованную брюкву, потушим три минуты. Если есть желание можете заменить ка...

Нут с баклажанами и тофуИнгредиенты: Нут - 1 стак., Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Финик - 8 шт, Тофу - 100 г, Руккола - 1 пуч., Гранат - 1/4 шт, Мед (заправка ) - 1 ст. л., Горчица (заправка) - 1 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1 щепот.Нут предварительно залить холодной водой на ночь, утром промыть, залить водой и варить до готовности 40-50 мин. Пока варится нут, баклажан разрезать на 2 части вдоль и нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле "Олейна" до готовности. В...

Горбуша с баклажанами по китайскиИнгредиенты: Горбуша (стейки) - 2 шт, Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Имбирь - 10 г, Перец чили (стручка) - 1/4 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Перец сычуаньский (молотый), Перец черный (молотый), Кинза - 1 пуч., Вино рисовое - 2 ст. л., Уксус (рисовый) - 2 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., СольБаклажаны моем, режем кубиками и обильно засыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь. Для приготовления можно использовать любую рыбу лососёвых пород. Я брала горбушу. Рыбу чистим и разрезаем на стейки. Посыпаем солью и смесью перцев. В сковороду наливае...