Тающая ягнятина с сельдереем можжевельником и розмарином

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

ягнятина (лопатка) - 2 шт.
сельдерей стебли - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук-шалот - 7 шт.
чеснок - 2 зубчика
свежий розмарин - 2 веточки
можжевельник ягоды - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
прованские травы - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 160°С. Морковь и весь лук почистить и крупно нарезать. Сельдерей порезать крупными кусочками. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Приготовить пряную смесь: листья розмарина, можжевельник, прованские травы, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и еще немного все растереть. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и обмазать со всех сторон пряной смесью. В форму для запекания выложить весь лук, морковь и сельдерей, сверху поместить мясо и отправить в разогретую духовку на полтора часа. Когда мясо будет готово, выключить духовку и дать ягнятине постоять в горячей духовке еще около 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Тающая курочка в сметанно медовом соусеИнгредиенты: 1 куриная грудка, 1 луковица, 300-350 г сметаны, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. мёда, 1 ч.л. соли, Сушённый базилик - 1-2 ч.л., Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л., Мускатный орех на кончике ножаЛук порезать маленькими кубиками. Разогреть оливковое масло в сковороде добавить лук. Обжаривать до прозрачности. Грудку вымыть, высушить, порезать кубиками и отправить к луку. Обжаривать пока курица не побелеет. Когда курица стала белой, добавить сметану, ...

Форель запеченная с розмарином цедрой и можжевельникомИнгредиенты: Несколько кусочков форели (я делала из замороженной), 10 ягод можжевельника, Несколько веточек розмарина, Немного лимонной цедры, Соль и перец по вкусу, Розовый перец, примерно 10 штучек, 1 ст. ложка оливкового масла, Несколько соцветий цветной капустыОт исходного рецепта я немного отступила. Пошаговых фото у меня нет, так как не планировала снимать. Но оказалось так вкусно! Итак, если есть охлажденная рыба - прекрасно, если нет, то вполне подойдет и мороженная. На дно формы для запекания положить бумагу...

Лосось с можжевельником лимонной цедрой и розмариномИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Лимон - 2 штуки, Оливковое масло - 50 мл, Филе лосося - 1,2 кг, Свежий розмарин - 50 г, Ягоды можжевельника - 50 гНа противень выложить пергамент, спрыснуть его оливковым маслом, положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, посыпать солью и перцем, нарубленными ягодами можжевельника, цедрой лимона и листьями розмарина. Выложить на противень кусок филе лосос...

Гусь барбекю с можжевельникомИнгредиенты: грудка гуся - 2 штуки, грудинка копченая - 200 граммов, лук-порей - 1 стебель, ягоды можжевельника - 8 штук, паприка молотая - 1/2 ч. ложки1. Грудинку нарежьте тонкими полосками шириной 5 см, посыпьте измельченными ягодами можжевельника. 2. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте, удалив наружные листья, и припустите в воде в течение 2 минут, выньте, обсушите. 3. Г...