Тартар из скумбрии с жареным багетом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Скумбрия - 1 штука
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лук - 50 г
Перец чили - 1 штука
Соль - по вкусу
Французский багет - 1 штука
Сливочное масло - 50 г
Винный уксус - 20 мл
Сахар - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

У скумбрии срезать филе, удалить кости и нарезать кубиком.
Багет нарезать на ломтики и обжарить на сливочном масле.
Чили перец и лук мелко порубить ножом.
На терке натереть цедру от лимона.
Для маринада в миску отжать сок лимона, добавить уксус, сахар, чили с луком, цедру лимона, оливковое масло, соль. Перемешать.
Залить рыбу маринадом и дать постоять 10 минут. Выложить тартар на багет.

Источник

Похожие рецепты

Яичница в корзиночках с лососем и багетомИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Йогурт (натуральный. 2,7% жирности) - 100 г, Лосось (Можно с/с или копченый.) - 100 г, Багет - 4 ломт., Соль (По вкусу), Смесь перцев (По вкусу)Начинаем с яиц. Берем 4 силиконовых формочки. (Я брала маленькие формочки для кексов. В одну помещается как раз одно яйцо.) Разбиваем осторожно в формы. Солим и перчим по вкусу. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Кладем в духовку яйца минут н...

Омлет богатырский с багетомИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Багет - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Молоко - 0,5 стак., Сливки - 30 мл, Сыр твердый - 50 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л.Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем мелко порезанный лук. Количество лука по вкусу. Лук немного обжарился, добавляем багет или батон, порезанный небольшими кубиками, и обжариваем минут 5 на небольшом огне. Пока лук с багетом обжариваются, в...

Салат венгерский с запеченным багетомИнгредиенты: Перец болгарский - 1 шт, Помидор (свежие) - 2 шт, Огурец (маринованные) - 2 шт, Майонез - 100 г, Соль, Сахар, Горчица (французская) - 1 ч. л., Вино белое сухое - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Чеснок - 3 зуб., Петрушка, Сыр твердый - 50 гВсе ингредиенты для салата нарезать соломкой, смешать и полить заправкой. Салат "течет", поэтому его надо готовить перед подачей. Очень вкусно с запеченным багетом. Для начинки растереть 100 г мягкого сливочного масла с 3 зубками чеснока, добавить чуть соли...

Тартар из копченой скумбрииИнгредиенты: 2 филе скумбрии холодного копчения, 1 яйца, сваренных вкрутую, 4 корнишона, 2-3 веточки укропа или петрушки, 4 ст.л. домашнего майонеза, 1 ч.л. лимонного сока, черный молотый перец, внутренние листья салата романо или латук для подачиРазберите филе скумбрии на «хлопья». Яйца и корнишоны разрежьте вдоль пополам. Положите на доску вместе с большей частью листьев укропа. Нарубите ножом так, чтобы ингредиенты остались кусочками. Смешайте с майонезом, заправьте лимонным соком и черным перцем...