Тарталетки с лаймовым маскарпоне и ромовой вишней

Ингредиенты

• Тесто:
• Мука 150-170 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Сахар 3-4 ст.л.
• Щепотка соли
• 1 желток
• 1 ст.л. холодной воды
• Крем:
• 120-150 гр. маскарпоне
• 1 желток (факультативно)
• Сахарная пудра по вкусу
• Цедра 1 лайма
• Сок 1/3 лайма
• Вишня 1-2 горсти
• Ром 100 мл.

Рецепт приготовления

• Вырезать из бумаги для выпечки небольшие квадраты, выложить на тесто, поверх распределить груз ***За последний месяц экспериментов с тартами потратил запас фасоли, гороха, нута, теперь вот дело за булгуром:)) Все забываю, что можно использовать "груз" повторно, выбрасываю вместе с бумагой:( Ну, ничего, есть еще пару упаковок чечевицы, рис и много пасты:)))*** Выпекать в разогретой до 180-200С. духовке, минут 15 (первые 7 минут с грузом, потом без него). ***Часть тарталеток я не присыпал булгуром и как оказалось в данном случае груз совершенно не нужен!*** Остудить и аккуратно достать ***Достаются в принципе нормально, можно немного похлопать по дну формочек***. Полностью остудить. Украсить цедрой лайма. Немного охладить и подавать. Поверх выложить вишню. В остывшие тарталетки выложить по 1-2 ст.л. маскарпоне. Размешать до гладкости. ***Для интенсивности вкуса я добавил еще 2 ст.л. рома в крем*** Для крема соединить маскарпоне, желток (ориентируйтесь на консистенции, возможно, он не потребуется), сахарную пудру, цедру и сок лайма. Вишню разрезать пополам, удалив косточки. Залить ромом и оставить на 40-60 минут, периодически перемешивая. Откинуть на дуршлаг, немного обсушить. Распределить тесто по формочкам, формируя бортики. Наколоть поверхность в нескольких местах вилкой. Соединить муку (просеять), размягченное сливочное масло, сахар, соль и холодную воду, энергично замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить минут на 20-30 в холодильник.