Тарт с мясными фрикадельками

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

мясной фарш - 500 г
специи - 1 ч. л.
соль - по вкусу
лук-порей - 1 стебель
горошек зеленый - 150 г
перец болгарский - 150 г
сметана 20% - 200 г
яйца куриные - 2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сливочное масло - 150 г
яйца куриные - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 щепотка
молоко - 1 ст. л.
пшеничная мука - 250 г

Рецепт приготовления

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, минут за 20. Оно должно немного размягчиться, но еще быть холодным. В кухонный комбайн выкладываем муку, соль и сахар. Сверху нарезаем кубиками масло, добавляем яйцо. В импульсном режиме делаем пару рывков до получения мучной крошки. Высыпаем крошку на стол, добавляем ложку холодного молока, собираем тесто в шар. Растираем тесто основанием ладони движением от себя 4-5 раз. Тесто должно стать однородным. Выкладываем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник на полчаса. На фото я делала 2 порции теста на 2 пирога. Готовим фрикадельки. К мясному фаршу добавляем соль и любимые специи, перемешиваем. Формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обжариваем до полуготовности. Выкладываем фрикадельки на тарелку. В этой же сковороде обжариваем лук-порей до мягкости. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, обрезая излишки. У меня форма 30 см в диаметре и 3 см в высоту. Накалываем тесто вилкой и выпекаем "вслепую" (накрываем тесто бумагой для выпечки, сверху высыпаем бобы) 15 минут при температуре 190°С. Далее снимаем бумагу и выпекаем еще 5 минут. Далее на пирог выкладываем лук-порей и фрикадельки. Пустоты заполняем зеленым горошком и кусочками болгарского перца. Зеленый горошек и перец у меня из заморозки, но предварительно разморожены. Взбиваем яйца со сметаной, перчим и солим по вкусу. Заливаем начинку. Выпекаем тарт 30-35 минут до готовности. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Чечевица с мясными фрикадельками в духовкеИнгредиенты: свинина - 600 г, манная крупа ТМ «Националь» - 50 г, сметана - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, лук репчатый - 1 шт., паприка красная - 1 щепотка, петрушка сушеная - 1 ч. л., чечевица красная ТМ «Националь» - 1 стакан, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томатная паста - 2 ст. л., барбарис вяленый - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, укропное семя - 1 ч. л., петрушка сушеная - 1 ч. л., вода - 2 стакана, лавровый лист - 2 веточки, манго консервированное - 100 г, огурцы свежие - 1 шт., зелень - по вкусу, гранаты - по вкусуПодготовим необходимые ингредиенты. Крупу манную ТМ «Националь», фарш из свинины, чеснок, сметану, репчатый лук. Лук порежем очень мелко. Смешаем фарш, лук, манную крупу ТМ «Националь», чеснок и специи. Перемешаем. Оставим фарш, пока...

Шпинатный суп с горохом нут и мясными фрикаделькамиИнгредиенты: фрикадельки: смешаный фарш(говядина,баранина) 250 гр., 1 лук, 6-7 ст.л. панировочных сухарей, 1 небольшое яйцо, 1 ст.л. густые сливки, 2 ст.л. кукурузный крахмал, соль, перец черный- молотый ,мускатный орех 0.5 ч.л, зажарка: 1 лук, 1 морковь, 1 паприка, оливковое масло 4 ст.л., томатная густая паста 1 ст.л, следующие ингредиенты: турецкий консервированый горох нут 1 банка 400 гр., свежий шпинат 300 гр., картофель 3 шт., лавровый лист, 4 пера зеленого лукаМорковь очистить, протереть через крупную терку,лук и паприку порезать мелкими кубиками.На оливковом масле пожарить сначало лук до прозрачности,потом морковь и паприку,добаить томатную пасту и немного кипящей воды и потушить 5 минут. Лук пропустить в мясору...

Суп с ржаными галушками и мясными фрикаделькамиИнгредиенты: 3-4 картофелины, 1 морковь, 350 гр. фарша смешанного ( можно любого), манная крупа, 2 ст.л. сл. масла, соль, перцы разные, сливки 2 ст.л., мука ржаная, 1 яйцо, зеленьсначала делаем тесто для галушек 1яйцо+масло+ 2 ст.л. манки соль+ржаная мука, сколько возьмёт Тесто замешиваем густое, почти как на пельмени заворачиваем в плёнку и откладываем в сторону Теперь готовим фарш, добавляем в него 2 ст.л. сливок+2 ст.л. манной к...

Острый лимонно яичный суп с мясными фрикаделькамиИнгредиенты: 0,5 стакана среднезерного риса, лучше испанского, 4 стакана куриного бульона, мука для обсыпки, свежемолотый черный перец, 2 ч. л. мелко нарезанной свежей мяты, 1,5 ч. л. натертой лимонной цедры, 2-3 крупных яичных желтка, 3 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа, соль морская, 0,5 стакана свежего лимонного сока, 300 г нежирного бараньего фарша, 2 ст. л. мелко рубленого сладкого лука, 2 веточки укропаРис промыть, отварить до мягкости. Половину риса отложить, а половину переложить в блендер, добавить к нему 1 стакан горячего бульона и размолоть до состояния пюре. Не выключая блендер, влить яичные желтки и лимонный сок, тщательно перемешать. Приправить со...