Сэндвич с копчёной говядиной коптим дома

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

говядина постная 700 гр.
вода питьевая 500 мл.
соевый соус 50 мл.
томатная паста 1 ст.л.
хлеб цельнозерновой или ржаной несколько ломтиков.
салатные листья.
помидоры черри.
горчица.

Рецепт приготовления

1. В ёмкость подходящего размера вливаем воду и соевый соус, растворяем томатную пасту и опускаем в полученный раствор кусок говядины, накрываем крышкой и убираем в холодильник на пару дней, не забываем переворачивать мясо в рассоле в течении этого времени.
2. В чашу для обугливания коптильни насыпаем щепу, устанавливаем её в чашу, закрываем крышкой. На дно чаши коптильни наливаем 100мл. воды, устанавливаем решётку с мясом, закрываем коптильню крышкой.
3. Выставляем на панели управления индикаторы в положение «Горячее копчение», время 35минут.
4. По завершении работы программы оставляем мясо в выключенной коптильне ещё минут на 10-15, чтобы соки перераспределились и мясо получилось сочным и нежным.
5. В принципе, говядину, приготовленную таким способом можно подать и как основное блюдо, нарезав средними ломтями и гарнировав зелёным салатом. Или, завернув мясо в фольгу, убрать его в холодильник, до полного остывания, тогда мясо будет легко нарезать тонкими ломтиками.
6. Для сэндвича: смазываем хлеб горчицей, поверх укладываем салатные листья и ломтики холодной копчёной говядины.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич с говядиной грибами и сельдереемИнгредиенты: булочки - 2 шт., говяжий фарш - 200 г, шампиньоны - 3 шт., сельдерей стебли - 1 шт., лук красный - шт., салатные листья - 4 шт., тархун - 4 веточки, шнитт-лук - 6 стеблей, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., томатная паста - 1 ч. л., кетчуп томатный - 1 ч. л., вустерширский соус - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаКрасный лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло и 1–2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду с луком, посолить, поперчить и перемешать. Сельдерей тонко по...

Сэндвич с копченой семгой и соусом айолиИнгредиенты: йогурт натуральный - стакана, оливковое масло - 15 мл, лимонный сок - 2 ч. л., чеснок - 1 зубчик, лимонная цедра - ч. л., мед жидкий - 1 ч. л., горчица дижонская - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, свежемолотый черный перец - по вкусу, хлеб ржаной - 2 шт., семга копченая - 100 г, салатный микс (рукола, мангольд и корн) - 1 горсть, свежемолотый черный перец - по вкусу, масло сливочное - 1 ст. л.Смешать все ингредиенты для соуса айоли, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей достать из холодильника за час. Я, если честно, использовала сразу и абсолютно не разочаровалась во вкусе. На хлеб свежий или разогретый в тостере выложить мягкое масл...

Сэндвич с говядиной лисичками и горчичным соусомИнгредиенты: Для мяса: 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сушенных итальянских трав, Для соуса: 1 ст.л. французской горчицы, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сушенных итальянских трав, Для сэндвича: 2 кусочка любого хлеба, горсть листиков свежего базилика, немного салатного белого лука, горсть обжаренных лисичекСамое удачная часть говядины для стейка это конечно же вырезка. Но она довольно дороговата. её можно заменить на тонкий край или тонкий филей. Надо снять мясо с кости и нарезать на порционные не тонкие куски. Маринуем их хотя бы часок в соевом соусе, оливко...

Мужской сэндвич с копчёной нельмой и сёмгойИнгредиенты: нельма копчёная - 4 ломтика,(50 гр. ), сёмга малосольная - 2 ломтика (30 гр. ), огурец свежий - 6 ломтиков, салат ( любой) - 2-3 листика, хлеб ржаной - 2 ломтика, масло сливочное - 20 гр., укроп и кинза для подачи, икра (любая) для подачи - 1 ч.л., перец чёрный молотый - щепотка для подачи.срезать с ржаного хлеба корку и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудить. Хлеб намазать сл.маслом. Салат порезать тонкими полосками или порвать руками и положить на хлеб с маслом. на салат положить по два ломтика огурца. на огурец положит...