Сырой джем из калины и малины на зиму

Время приготовления: 1140 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Малина 1 Килограмм
Калина 300-400 Грамм
Сахар 1,2 Килограмма

Рецепт приготовления

На килограмм жидкости кладем, примерно, 1,2 килограмма сахара. Если положить меньше, джем будет хуже храниться, а если сахара будет слишком много, не все кристаллы растворяться и на дне банки осядет сахар. Также важно, подержать джем при комнатной температуре, помешивать и дождаться полного растворения сахара, чтобы джем был густым и однородным.
Подготовим ягоды и сахар.
Промытые и высушенные ягоды кладем в миску. Веточки калины можно не обрывать.
Толчем ягоды.
Толченые ягоды перекладываем в сито с мелкими отверстиями и процеживаем. Или же можно свернуть марлю в 4 раза и через нее процедить ягодный сок с мякотью.
Хвостики, семечки и шкурки удаляем, (из них можно компот сварить), а сок с мякотью переливаем в миску.
Добавляем сахар. На 1 кг сока, 1,2 кг сахара.
Сахар растворяется достаточно долго. В течении дня джем перемешиваем. Сначала вверху собирается сок, а кристаллы сахара оседают внизу. Далее, масса становится однородной, кристаллы сахара исчезают, а джем должен немного загустеть.
Когда весь сахар растаял, перекладываем джем в сухие стерильные банки, накрываем крышками и храним в холодильнике.

Источник

Похожие рецепты

Сырой джем из клюквы relishИнгредиенты: Клюква (цельная замороженная) - 2 стак., Апельсин - 1 шт, Сахар (количество сахара можно увеличить) - 3/4 стак.Клюкву перебираем, моем, размораживаем. Апельсин моем и заливаем кипятком на несколько минут (для удаления "химии"). При помощи тёрки снимаем цедру с апельсина. Именно она придает цитрусовый аромат клюкве. Далее выжимаем сок (с мякотью) из полови...

Сырой джем из фейхоа с лимоном курагой и орехамиИнгредиенты: Фейхоа - 300 г, Сахарный песок - 400 г, Лимон - 1 шт., Грецкие орехи - 150 г, Курага - 150 гПризнаюсь, была заинтригована вкусом такого сочетания продуктов и в предвкушении феерического финала с азартом резала, рубила и измельчала все необходимые для этой «витаминной бомбы» ингредиенты. В общем, если вы - фанат или хотя бы поклонник фейхоа, то сыр...

Морс из малины и калиныИнгредиенты: Малина 1 Стакан, Калина 1 Стакан, Мед 3-4 Ст. ложек, Вода 2 ЛитраРецепт простой и занимает минимум времени. Подсластить можно весь процеженный морс или добавлять мед каждому в стакан по вкусу. Морс обязательно нужно пить свежим, не оставляя на следующий день. Подготовим ягоды и мед. Малину и калину высыпаем в кувшин. Вет...

Джем из калины и бананов на зимуИнгредиенты: ягоды калины – 1 килограмм, бананы – 3 штуки, сахар – 400 грамм.1. Калину снимают после первых ночных заморозков, чтобы мороз «убил» ее легкую естественную горчинку. В сочетании сосливами или яблоками горький оттенок почти не ощутим, он гасится кислой средой, присущей этим фруктам. Но для бананового джема нужна калина б...