Сырные лепешки с яичным глазком и прованскими травами

Ингредиенты

• неправильное дрожжевое тесто-утилизация:
• 500 гр. муки
• 7 гр. сухих дрожжей
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 100 мл. майонеза
• 1/2 ст. простокваши
• 1/2 ст. молока
• сыр российский - 200 гр
• прованские травы - 1 ст.л
• (можно меньше или совсем без них)
• перепелиные яйцо - 20 шт
• (в оригинальной идее: 20 шт. яичных желтков)
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Тесто можно делать по любому нормальному рецепту из 500 гр муки, я же собрала все, что томилось в виде жалких остатков в разных ёмкостях по всему холодильнику, и мои оправданием служит превосходное дрожжевое тесто (для помидоров и яиц приготовлены емкости - кидайте, если не жалко! тапками - просьба, кидаться парами, те по цвету и размеру!).
• Сыр натереть на крупной терке.
• Муку просеять, смешать с дрожжами, сахаром, солью, сыром и приправой.
• Смешать майонез, простоквашу и молоко и вылить этот "дикий коктейль" в мучную смесь. Замесить слегка липкое тесто и хорошо вымесить: кто не знает как - Иван может дать платную консультацию (внимание! кризисное предложение - цена доступна всем слоям населения!спешите, только 2 недели!).
• Тесто упаковать и поставить в теплое место подходить в 2,5-3 раза (специально для моей подруги Манюшеньки: стоит на фото на верхнем шкафчике под потолком, ближайшем к газовой плите).
• Поднявшееся тесто обмять.
• Включить духовку.
• Противень смазать маслом.
• Тесто разделать на 20 шариков и выложить на противень.
• Сделать углубления, как в ватрушках (я делала маленьким деревянным пестиком, смазанным маслом).
• Аккуратно вбить перепелиные яйца полностью (или заполнить куриными желтками).
• Выключить огонь в духовке, поставить туда противень для расстойки будущих лепешек.
• Минут через 15-25 снова включить огонь и выпечь до готовности.
• Лепешки будут бледноватыми, но передерживать нельзя: "глазки" пересохнут!
• Готовые лепешки смазать маслом, дать впитаться и накрыть до остывания.
• Нарезать и вынуть на блюдо.
• Нежнейшая сырная выпечка с пикантным глазком, тает во рту! Можно с чаем или вместо хлебушка к первым и вторым блюдам, к шашлыкам - неповторимо!
• Приятного аппетита!