Скалопине из курицы с прованскими травами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 40 мл
Морская соль - по вкусу
Куриные грудки (без кожи и костей) - 800 гр
Смесь трав (прованских) - 5 гр
Фенхель - 20 гр
Лук-шалот - 40 гр
Чеснок - 40 гр
Каперсы - 20 гр
Лимоны - 80 гр
Оливковое масло - 50 мл
Петрушка (свежая) - 20 гр
Майоран свежий - 10 гр
Тимьян, чабрец (свежий) - 10 гр
Орегано свежий - 10 гр
Розмарин свежий - 10 гр
Морская соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Сальса Верде - это такой итальянский соус, содержащий большое количество ароматных трав. И начнем приготовление мы именно с него. Для чего все ингредиенты, входящие в состав этого зеленого соуса, кладем в небольшую миску:- мелкими кубиками режем фенхель и лук-шалот,- очищенные зубчики чеснока пропускаем через специальный пресс,- каперсы нарезаем мелко,- свежую петрушку мелко рубим,- с тщательно вымытого лимона снимаем самый верхний тоненький слой цедры, а сам лимон выжимаем (сока понадобится две чайные ложки),- насыпаем морскую соль,- добавляем мелко нарезанные майоран, орегано, тимьян и розмарин,- наливаем оливковое масло.Теперь все ингредиенты соуса хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем настояться соус при комнатной температуре в течение получаса.В это время подготавливаем мясо, для чего грудки разрезаем пополам вдоль. Если грудки большие, можно разрезать их на четыре части. Далее отбиваем кусочки отбойным молотком до тех пор, пока они не будут толщиной примерно 0,7 см.Смешиваем в мисочке прованские травы (можно взять свежие или сушеные) и морскую соль. Этой смесью посыпаем каждую отбивную.В большую сковородку наливаем масло, разогреваем ее затем на среднем огне. Выкладываем отбивные и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.Выкладываем готовые отбивные на порционные тарелки, подаем с Сальса Верде.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Маффины с медом и прованскими травамиИнгредиенты: 225г. цельнозерновой муки, 50г. кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соды, 1 яйцо, 2/3 стакана молока, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. сливочного масла (растопленного)Смешать цельнозерновую муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить яйцо, молоко, мед, масло, травы. Хорошо перемешать. Формы для маффинов смазать растительным или сливочным. Вставить в них бумажные формочки. Выложить тесто. У меня получилось ...

Томатное конфи с прованскими травамиИнгредиенты: Помидоры плам - 20 штук, Чеснок - 2 зубчика, Оливковое масло - 50 мл, Прованские травы - 1 чайная ложкаТоматы с толстой жесткой шкуркой можно сначала очистить. Надрежьте шкурку крест-накрест острым ножом,опустите на полминуты в кипяток, а затем — в холодную воду. После такого бланширования шкурка отлично снимется. Разрежьте томаты на 4–6 частей в зависимости...

Индейка в шампанском с прованскими травамиИнгредиенты: Филе грудки индейки - 600 г, Лук репчатый - 1 штука, Сухое шампанское - 350 мл, Соль - по вкусу, Прованские травы - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 4 столовые ложки, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 3 зубчика, Пшеничная мука - 1 столовая ложкаХорошо разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить грудку со всех сторон. Вынуть, отложить. Лук мелко порубить, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Обжарить лук и чеснок в оставшемся масле. В глубокую кастрюлю с толстым дном положить ...

Дип из белой фасоли с прованскими травамиИнгредиенты: Фасоль (Мистраль Бланш белая) - 250 г, Масло оливковое - 60 мл, Чеснок (или 1 ст.л. сушеного чеснока) - 3 зуб., Приправа (Прованские травы) - 1 ст. л., Лимон ( Сок и цедра) - 1/2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Лук зеленый (мелко нарезанный) - 4 ст. л.Отварить фасоль в соответствии с рекомендациями на упаковке. В начале варки я добавила к фасоли луковицу, примерно за 20 минут до окончания варки - лавровый лист. У меня фасоль варилась примерно 1 час 20 минут. При приготовлении этого блюда я использовала б...