Сушеный кизил в продолжение кизиловой темы

Ингредиенты

кизил
соль

Рецепт приготовления

Увидела сейчас здесь рецепт кулинара fım. Отличный рецепт, надо сказать. А отличается это варенье от стандартного тем, что витамины все сохраняются, косточки удаляются. Вообщем, классно!
Так вот решила я продолжить, так сказать, кизиловую тему. А надумала я в этом году высушить это вкусную ягоду. Правда, заморочилась, зато зимой, когда на улице холодно и слякоть, будем, если даст Бог, вкушать замечательный плов с курочкой и кизилом. Но это уже отдельная тема)
ЗначитСЯ так, кизил моем, сушим. Да, кстати, кизил для этих целей берем недоспелый, чем тверже, тем лучше. Далее стаканом с толстым дном (граненным как нельзя лучше), чуть раздавив, вытаскиваем косточки. Я хотела вначале вынимать косточки специальным приспособлением, ну тем, которым пользуются при заготовке черешни, но потом подумала, что ведь кизил и внутри должен высохнуть, а для этого лучше будет, если его чуть раздавить.
Вообщем, когда уже косточки вынуты, руки отваливаются, и ты не веришь своему счастью, что все закончено, раскладываем полотенце на проветриваемом месте. Хорошо на балконе, например. Я сушила на кухне. Раскладываем на полотенце ягоды, посыпаем их хорошо так солью и сушим. Один раз в день рукой их как бы перетряхиваем и добавляем по чуть-чуть соли.
Высушенные ягоды укладываем в баночку и - в прохладное место. А еще можно нанизать их на нитку и подвесить.
Как сделаю плов, непременно поделюсь рецептом и фотографиями))

Источник

Похожие рецепты

Кизил парад красная полянаИнгредиенты: кизил 200г., мед 50г., фундук дробленый (или любые другие орехи) 100г., мята, мука 2-3 ст.л.Приготовим ингредиенты. Из ягод кизила удаляем косточки, добавляем дробленый фундук,мед, немного свежей мяты. Муки добавляем до консистенции густой сметаны. Выкладываем получившуюся смесь в форму с пергаментом и запекаем при 190 градусах 10-15 минут до легк...

Чипсовое продолжениеИнгредиенты: Чипсы самодельные-100гр, Плавленный сыр-100гр, Лосось солёный в укропе-100гр, Чеснок-2 зубчика., Петрушка для украшения.Заранее засаливаем рыбку или покупаем готовую(у меня моя любимая-с укропом) Мелко рубим чеснок. Добавляем сыр... ...и мелко порезанную рыбку. Перемешиваем до однородной массы. Острым ножом разрезаем чипсы,которые надулись,чтобы получить форму раковины. Вкла...

Пирожки мешочки продолжение щавелевой темыИнгредиенты: Сдобное тесто: 120 г жирной сметаны (у меня деревенская), 1 небольшое яйцо, 1,5 ст. муки (может чуть меньше), 1 ч. л. разрыхлителя (без горки), 1 ст. л. сахара, маленькая щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), Начинка, 1 ст. л. сахараЗамесить сдобное тесто. В миске смешать сметану, яйцо, сахар, соль, взбить венчиком (ручным) до растворения сахара. Частями всыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить мягкое, чуть липкое тесто, завернуть в пленку и оставить отдохнуть на 15-20 минут на...

Пърленка продолжение болгарской темыИнгредиенты: продукти : 1 яйцо, 400 гр. кислого молока (йогурт), 1 с.л соли, 1 ч.л сахара, половин кубика свежих дрожжей (можно пакетик сухих), 3 с.л оливкового масла, около половин кг. мукиСмешиваем дрожжи с сахаром и солью, они становятся жидкими, добавляем все остальное и оставляем подниматься 30-40 мин. Оформляем тесто, предварительно смазать руки маслом, чтобы не прилипало, и отправляем в духовку (мой вариант). Тесто должно быть тонким. М...