Суп пюре с моцареллой шпинатом и креветками

Количество персон: 4

Ингредиенты

шпинат замороженный - 200 гр.
картофель - 2 шт. среднего размера
лук - одна небольшая луковица
сливки 22% - 250 мл.
вода 300 мл.
моцарелла (для пиццы) - 250 гр.
креветки крупные отварные - 200 гр.
соль, белый перец
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

В глубокий сотейник налить немного растительного масла и обжарить на нем мелко нарезанный картофель и лук. Обжаривать 6-7 минут, не до готовности.
В обжареные овощи налить 300 грамм горячей воды, посолить и отварить овощи до готовности. Если в итоге бульона получится многовато на ваш взгляд, немного слить и добавить сливки.
Жидкости в итоге должно получится достаточно для супа. Мне сливать не пришлось, получилось в самый раз.
Когда бульон со сливками закипит, добавить моцареллу произвольно нарезанную и растворить ее в бульоне.
В конце добавить шпинат (размороженный!) и проварить 5 мин (до готовности).Добавить, если необходимо соль, поперчить.
Получившийся суп пюрировать блендером.
Подавать с отваренными креветками.

Источник

Похожие рецепты

Тортилья с яйцами шпинатом и моцареллойИнгредиенты: лепешка тортилья - 1 шт., моцарелла - 125 г, яйца куриные - 2 шт., шпинат свежий - 2 горсти, базилик свежий - 2 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРазогреть в сковороде оливковое масло и прогревать шпинат около минуты, затем посолить и поперчить. Разбить в сковороду со шпинатом яйца, все перемешать и снять с огня. Моцареллу нарезать небольшими кубиками. На одну половину тортильи выложить яйца со шпина...

Штрудель с лососем моцареллой и шпинатомИнгредиенты: мука - 130 г, яйца куриные - шт., вода - 60 г, растительное масло - 1 ст. л., лосось филе - 600 г, моцарелла - 100 г, шпинат - 120 г, сухари панировочные - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 20 гГотовим тесто. Просеять в миску муку, сделать в центре углубление, влить в него половину разболтанного яйца, масло и воду, замесить тесто. Переложить на посыпанный мукой стол и начать месить, по необходимости добавлять дополнительную муку, тесто месить прим...

Киш с опятами шпинатом и моцареллойИнгредиенты: сливочное масло - 120 г, яйца куриные - 2 шт., сливки 20% - 100 г, лук репчатый мелкий - 2 шт., шпинат замороженный - 215 г, вино белое сухое - 2 ст. л., опята замороженные - 150 г, топленое масло - 17 г, моцарелла шарик большой - 100 г, какао-порошок - 0,3 ч. л., мак - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 0,3 ч. л., пшеничная мука - 170 гПриготовить все необходимое. Тесто. Масло сливочное охладить 15-20 минут в морозильной камере. Вино охладить. Муку просеять с солью. Масло порезать мелкими кубиками. Смешать муку со сливочным маслом, сухим холодным вином. Быстро замесить тесто, скатать тест...

Киш с лососем шпинатом и моцареллойИнгредиенты: Тесто песочное - 1 упак., Лосось - 400 г, Шпинат - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сметана - 2 ст. л., Петрушка, Моцарелла - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Перец душистыйТесто распределить по форме, сделав бортик. Наколоть вилкой и запекать в духовом шкафу 10-15 минут. Лосось порезать мелкими кусочками Шпинат, петрушку и 1 зубчик чеснока порубить блендером 2 яйца взбить со сметаной. Добавить соль и перец черный по вкусу Сме...