Суп пюре по ниагарски

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Тыква - 1 кг
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Молоко (объем стакана 200 мл) - 2 стак.
Масло сливочное - 80 г
Паприка сладкая - 2 ч. л.
Бульон (говяжий) - 1 л
Имбирь (корень) - по вкусу
Розмарин (сушеный) - по вкусу
Орехи грецкие - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Нарезать тыкву кусочками.
Лук мелко нарезать.
Сливочное масло растопить на сковороде, выложить овощи и потушить минут 7-10.
Влить бульон (можно просто обычную воду), посолить и варить на среднем огне под крышкой 40 минут.
Добавить розмарин и натертый корень имбиря. Прокипятить 5 минут.
Влить молоко.
Добавить паприку. Довести до кипения, но не кипятить.
Протереть суп через сито и измельчить блендером. При подаче добавить горстку рубленых грецких орехов.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из макрурусаИнгредиенты: рыба - 300 г, сливки жирные - 50 г, молоко - 100 мл, брокколи замороженная - 100 г, лук белый - 100 г, сливочное масло - 30 г, чеснок - 1 зубчик, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, зелень - по вкусуМясо макруруса очень нежное, в нем много клеточного сока, поэтому, прежде чем готовить малоглазого макруруса, филе надо дать полежать в дуршлаге не меньше 30 минут. Половину луковицы нарежьте кубиком, обжарьте в кастрюле на сливочном масле, затем добавьте б...

Суп пюре сельдерейкаИнгредиенты: Картофель - 4 шт, Капуста цветная - 300 г, Тыква - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Сливки - 100 мл, Соль, Перец черный, Укроп, ПетрушкаВ закипевшую воду (2,5 литра) добавить нарезанный картофель. Нарезать корень сельдерея. Тыкву. Добавить в суп сельдерей, тыкву и цветную капусту, разобранную на соцветия. Солим, перчим - по вкусу. Пока овощи варятся, нарезанный мелко лук, обжариваем на раст...

Горховый суп пюреИнгредиенты: 300 гр. горох(колотый), 200 гр. грудинки, 200 гр. копченых колбасок, 2 некрупных морковки, соль, перец(черный молтый)Горх замочить на 12 часов в горячей воде. Слить воду залить новой варить где-то час. Затем потереть морковь, нарезать копчености и добавит к гороху, посолить. Варить ещё 30 минут. Потом снять с огня, поперчить и измельчить блендером до пюре. Приятного аппет...

Суп пюре веснушкиИнгредиенты: сахар - 1 ч. ложка, морковь вареная - 1/2 штуки, масло сливочное - 2 ст. ложки, молоко - 2 стакана, мука пшеничная - 1 ст. ложка, вода - 1/2 стакана, помидоры - 400 граммовДля соуса муку подсушите, разотрите с 1 столовой ложкой масла, разведите горячим молоком, посолите, поперчите и доведите до кипения. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками, посолите, посыпьте сахаром. Тушите помидоры на&n...