Суп копровка

Ингредиенты

• Лук репчатый - 1 шт
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Перец черный - 4 шт
• Перец душистый - 4 шт
• Лист лавровый - 1 шт
• Картофель - 4 шт
• Укроп - 1 пуч.
• Сливки (10-12%) - 500 мл
• Бульон (куриный или овощной) - 250 мл
• Яйцо куриное - 4 шт
• Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Вот нехитрый набор продуктов, которые нам понадобятся. Четыре картофелины средней величины отварить в кожуре, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить.
• Приготовить специи.
• Лук порезать, поджарить в кастрюле на сливочном масле, лук не должен потемнеть, а только стать мягким. Насыпать две ложки муки, размешать.
• В эту смесь вылить сливки и бульон. Всыпать специи и лавровый лист. Чтобы затем не вылавливать перец из супа, можно завязать их в кусочек чистой марли. Варить пол-часа, помешивая время от времени. Следите, чтобы сливки не образовали пенку и суп не убежал из кастрюльки на плиту.
• В это время картошку и два яйца порезать на маленькие кусочки, как на салат "Оливье".
• Большой пучок укропа мелко порезать. Количество порезанного укропа должно составлять половину стакана 250 мл.
• Удалить из кастрюли перец и лавровый лист. Добавить в суп картошку, яйца и укроп, поварить еще пять минут. Суп посолить по вкусу, возможно, добавить немного воды, но имейте в виду, что суп должен оставаться достаточно густым.
• Оставшиеся два яйца порезать кружочками. В каждую тарелку положить два кружочка яйца и украсить веточкой укропа. Это очень вкусно! Приятного аппетита!