Суп из морских гребешков и тальолини с гренками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Анчоусы (филе анчоусов, консервированных) - 15 гр
Бульон (овощной) - 500 мл
Помидоры - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Перец розовый молотый - по вкусу
Хлеб (2 ломтика) - 2
Куриные яйца - 3 шт.
Пармезан - 150 гр
Паприка - по вкусу
Табаско - по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала приготовим гренки. Для этого возьмём 3 яичных желтка, поместим в миску и взобьём вместе с пармезаном, паприкой и табаско. Сверху присыпем натертым пармезаном. Смажем ломтики хлеба этой смесью и поместим их в духовку на противень. Поджарим при температуре 170 градусов, остудим и порежем на небольшие кусочки. Далее, раскатаем на столе тесто и порежем его на пасту. Это можно проделать и с помощью специального устройства, если оно конечно у вас есть. Эта паста и называется – тальолини. Нарежем морские гребешки на тонкие ломтики и уложим их на тарелки. Положим туда и анчоусы вместе с ломтиками помидоров. Измельчим сыр Пармезан и тоже положим в тарелки. Наполним кастрюлю овощным бульоном и добавим в него гвоздику и розовый перец. Доведём бульон до кипения и добавим в него тальолини. Когда паста сварится, прямо в кипящем виде разливаем суп по тарелкам. Добавим в тарелки гренки и суп из морских гребешков и тальолини по-неаполитански с гренками готов.

Источник

Похожие рецепты

Карпаччо из лосося и морских гребешковИнгредиенты: 200 гр. филе лосося, 100 гр. морских гребешков, свежий шнитт-лук, соль, белый перец, Кулинарная бумага SAGAПорезать лосось и морские гребешки на кусочки размером от малого до среднего и сдобрить солью и перцем. Смешать лосось, морские гребешки и нарезанный шнитт-лук, положить в маленькую прямоугольную миску, предварительно выстланную кулинарной бумагой SAGA. Нак...

Парфе из морских гребешковИнгредиенты: Морковь, Лук репчатый, Специи, Петрушка, Сельдерей корневой, Икра рыбная|Икра (паюсная), Осьминог, Желатин, Гребешок, Сливки, Яйцо куриное, Креветки (тигровая), Коньяк, Лимон, Соевый соус, Соль, Шампиньоны, Лук-порей, Вино белое сухое, Рис, Нори, Авокадо, Огурец, Сахар, Уксус (рисовый), Сыр твердый, Помидор, Яйцо перепелиное, Моллюски, Мята (cвежая), ЯблокоПерепелиное яйцо разрезаем в виде шлема и ставим на помидорку черри. В яйцо помещаем осьминога и заливаем рыбным заливным. Остужаем и обматываем морковной нитью. Из морских гребешков делаем мусс...

Брошет из морских гребешков и черносливаИнгредиенты: 12 морских гребешков., 17 черносливен без косточек, 1 луковица, 2 ст.ложки олив.масла, 1 ст.ложка белого вина, сок лимона, зелень, 1 ст.ложка сметаны, соль, перец, 2 шпажкиРазморозьте морские гребешки в микроволновке. Наденьте поочерёдно на шпажки чернослив и гребешки. Полейте ол.маслом. Посолите и поперчите. Приготовьте соус. Порежьте лук и 3 черносливины. Поджарьте до золотого цвета лук с оставшимся маслом. Но, не пережарьт...

Шашлычки из морских гребешков с абрикосамиИнгредиенты: морские гребешков без раковин - 12 шт., абрикос - 6 шт., горчица сладкая - 0,25 стакана, сок лимонный - 0,25 стакана, лук зеленый измельченный - 0,25 стакана, масло оливковое - 0,5 стакана, соль, перецПоместить деревянные шпажки в миску с холодной водой на 30 мин. После такого вымачивания при обжаривании кусочки нанизанных продуктов не припекутся к шпажкам. Взбить горчицу, лимонный сок, лук и оливковое масло до однородной массы. Приправить солью и перцем...