Судак в пергаменте на овощной подушке

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 2 г
Приправа для рыбы - 3 г
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 2 г
Соус Вустерский - 2 ч. л.
Судак филе - 450 г
Чеснок - 3 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления судака в пергаменте возьмём филе судака на коже, кабачок, морковь, чеснок, сливочное масло, Вустерский соус, лимон, специи для рыбы, чёрный перец и соль. Морковь и кабачок натереть тонкой соломкой. Филе судака разрезать на куски, по 2 штуки на порцию. Посыпать специями для рыбы, посолить и поперчить. Сбрызнуть лимонным соком. Нарезанные овощи выложить на край пергамента, слегка посолить и сбрызнуть Вустерским соусом. Филе судака выложить поверх овощей. Выдавить по 1 зубчику чеснока, распределяя его по поверхности филе. Положить кусочек сливочного масла. И плотно запечатать конверт с 3 сторон. Так поступить ещё с 2 конвертами. Пергаментные конверты выложить на противень, проколоть в 3 местах каждый и поставить запекать в разогретую духовку на 15-20 минут. Температура 190-200°С. По окончании отведённого времени, разорвать конверт и освободить рыбу с овощами от бумаги. На тарелку уложить сначала запечённые овощи, а сверху рыбу. Подавать с ломтиком лимона.

Источник

Похожие рецепты

Семга на подушке из фенхеля и моркови запеченная в пергаментеИнгредиенты: семга филе на коже - 600 г, фенхель - 1 пучок, свежий тимьян - 3 веточки, морковь - 1 шт., укроп - 5 веточек, соль морская - 1 щепотка, лимонный сок - 1 ст. л.Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и...

Судак на тыквенной подушкеИнгредиенты: Тыква - 300 г, Масло сливочное - 50 г, Помидоры черри - 15 шт, Чеснок - 1 зуб., Базилик (листиков) - 6 шт, Лимон (заправка "Винегрет") - 0,5 шт, Горчица (заправка "Винегрет" ) - 1 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Смесь перцев, СольТыкву очистить и порезать на небольшие кусочки. Сливочное масло растопить и смешать с оливковым. Влить в тыкву. Добавить 2 ст. л. сахара и посолить и перемешать. Разогреть духовку до 180С. и запечь тыкву до готовности примерно 15 минут. Помидоры черри по...

Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушкеИнгредиенты: для рыбы в маринаде: 50 гр. имбиря натертого на мелкой терке, 50 гр. мелко порубленного чеснока, 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, оливковое масло для жарки, для овощной подушки: 1 шт. морковь, 1 шт. огурец, 6-7 шт. помидоры чери, 1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет), 1/2 лимона (нужно выжать сок), щепотка мяты, соль1. Продукты для рыбки в маринаде: филе судака на коже, бальзамический уксус, имбирь, чеснок, коричневый сахар. 2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. 3. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок. 4. Филе рыбы порезать на небольшие куски 5. и замариноват...

Судак на сальной подушкеИнгредиенты: судак, сало, помидоры, сыр, соль, перец .Берем судака, филитируем, режим на порции, моем в холодной воде, промакиваем салфеткой, перчим, солим (только не много, сало уже даст соль),все это маринуется около 15 мин, в это время режим сало небольшими кубиками, на плоский лист выкладываем сало, навер...