Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке

Ингредиенты

• для рыбы в маринаде:
• 50 гр. имбиря натертого на мелкой терке
• 50 гр. мелко порубленного чеснока
• 50 мл. бальзамического уксуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• оливковое масло для жарки
• для овощной подушки:
• 1 шт. морковь
• 1 шт. огурец
• 6-7 шт. помидоры чери
• 1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
• 1/2 лимона (нужно выжать сок)
• щепотка мяты
• соль

Рецепт приготовления

• 1. Продукты для рыбки в маринаде: филе судака на коже, бальзамический уксус, имбирь, чеснок, коричневый сахар.
• 2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
• 3. Смешать уксус, сахар, имбирь, чеснок.
• 4. Филе рыбы порезать на небольшие куски
• 5. и замариновать на три часа в холодильнике.
• 6. Через пару часов займемся приготовлением овощной подушки. Необходимые продукты: морковь, огурец, помидоры черри, яблоко, лимон, мята.
• 7. Посмотрите на яблочко - это сорт Красный Рим США. Вот краткая справка о нем: Это яблоки категории экстра-фэнси, выращенные в штате Вашингтон. Как правило, крупного калибра (48/64), покрытые пищевым воском, что одновременно продлевает жизнь и дает яблокам превосходный вид. Поставляется в период с декабря по март. Красный Рим - это крупные темно-красные яблоки с чрезвычайно плотной мякотью. Очень вкусные!
• 8. Яблоко порезать кубиками.
• 9. Морковь порезать кубиками.
• 10. Огурец порезать кубиками (можно очистить от кожицы, если она толстая)
• 11. Помидоры черри разрезать на четвертинки.
• 12. Мяту мелко порезать, если свежая. У меня же была сухая. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона.Оставить мариноваться на час.
• 13. Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла три-пять минут.
• 14. Выложить рыбу на овощную подушку и сразу подать.
• 15. Угощайтесь, приятного аппетита!5.04.5393627546352371.022cheerup13 декабря 2012, 16:4987531522Кухня: ДомашняяКоличество порций: 3Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Фестиваль американских фруктов. Питайся правильно!