Сувлаки с салатом из цукини и кукурузы

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

800 г мякоти молодого барашка (почечная часть)
1 средний цукини
300 г зерен кукурузы (свежих или замороженных)
растительное масло для смазывания
соль, свежемолотый черный перец
1 средний лимон
1 зубчик чеснока
4 веточки свежего тимьяна
1/2 ст. л. зернистой горчицы
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для маринада удалите у тимьяна стебли (они не понадобятся). Измельчите чеснок, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. теплой воды и тимьяном. Нарежьте мясо кубиками со стороной примерно 3 см, слегка поперчите и замаринуйте в этой смеси на 10–15 мин.
Тем временем по желанию очистите цукини от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Залейте зерна кукурузы кипятком, замороженные доведите до кипения и откиньте на дуршлаг, а свежие варите до мягкости.
Смешайте горчицу с 1 ст. л. лимонного сока, оставшимся оливковым маслом, солью и перцем, взбейте смесь до получения однородной эмульсии и заправьте ею натертый цукини и кукурузные зерна.
Нанижите куски мяса на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, посолите, выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте до готовности, смазывая оставшимся маринадом, 10–15 мин.
Подавайте сувлаки горячими с хрустящим салатом из цукини и кукурузы.

Источник

Похожие рецепты

Цыплята на гриле с салатом из кукурузы слив и баклажановИнгредиенты: початки кукурузы - 2 шт., баклажаны - 2 шт., сливы - 2 шт., салат листовой - 150 г, оливковое масло - 4 ст. л., маленькие тушки цыплят - 4 тушки, тимьян свежий - 6 веточек, чеснок - 4 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Кукурузу предварительно отварить до готовности без добавления соли. У каждой тушки цыпленка вырезать ножницами спинную кость. Чеснок почистить и крупно нарезать. Уложить цыплят в пластиковый контейнер, добавить тимьян, нарезанный чеснок, соль, свежемолотый ...

Мини шашлыки сувлаки из копченой свинины апаки помидоров черри и маринованных цукиниИнгредиенты: 5 помидоров, разрезанных пополам, 2 цукини, нарезанных кубиками, 100 мл оливкового масла Gaea DOP Kalamata extra virgin, Соль, Свежий молотый перец, Свежий тминПоместите цукини в подсоленную кипящую воду на 1 минуту, затем слейте воду. Немедленно сполосните холодной водой, чтобы сохранить цвет. Порежьте свинину небольшими кубиками. Нанизывайте поочередно на «шпажки» 2 кубика свинины, 2 кубика цуккини и половинку ч...

Жареные цукини с мятным салатомИнгредиенты: Масло сливочное - 2 ст. л., Молоко - 100 мл, Мята свежая - 2 веточка, Орехи кедровые - 4 ст. л., Соль - 0.75 ч. л., Цукини - 400 г, Чеснок - 3 зубчик, Яйца куриные - 6 шт.Подготвовим ингредиенты: цукини, яйца, молоко, масло сливочное для жаренья, зубки чеснока, кедровые орешки и мяту свежую. Мяты нам надо 2 ст. л., порезанных листьев и для украшения. Очищаем цукини и нарезаем на тонкие шайбочки. На горячем сливочном масле (1...

Лосось со сливочным соусом и салатом из цукиниИнгредиенты: вино белое сухое – 200 мл, сливки жирностью 23% – 250 мл, луковицы небольшие – 2 шт., лосось на коже, филе – 800 г, цукини небольшие – 3 шт., каперсы – 100 г, соль, перец белый – по вкусу, томаты вяленые, в масле – 150 гФиле лосося нарезать на куски толщиной 3 см. Надрезать каждый кусок вдоль, не доходя до конца несколько сантиметров. Раскрыть, как книгу. Разогреть духовку до 130°С. Куски рыбы выложить на противень, выстеленный пергаментом, присыпать белым перцем ...