Страсбургский песочный пирог с клубникой

Время приготовления: 80 мин.

Ингредиенты

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") - 11 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Клубника - 400 г
Творог - 400 г
Масло сливочное - 125 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сметана - 200 г
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Корица - 0.5 ч. л.
Сахарная пудра - по вкусу

Рецепт приготовления

В мисочку просеять муку, добавить соль и 4 ст. л. тростникового сахара ТМ Мистраль. Все перемешать.
К муке добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть всю массу в крошку.
Затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Если тесто крошится, добавьте пару ложек холодной воды.
Тесто выложить в форму для выпекания с бортиками и убрать в холодильник.
Оставшиеся 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать со сметаной, творогом, крахмалом и 6 ст. л. тростникового сахара. Смесь взбить миксером.
Белки взбить в устойчивую пену
И добавить к сметанно - творожной смеси. Аккуратно все перемешать. Получается пышная, воздушная масса.
Клубнику помыть, очистить от плодоножки и просушить.
Форму с тестом достать из холодильника и вылить туда творожную массу.
Клубнику распределить по творожной массе.
1 ст. л. тростникового сахара смешать с корицей и посыпать пирог сверху.
Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Пирогу дать полностью остыть, достать из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Страсбургский пирог с персиковым настроениемИнгредиенты: тесто: мука-200 г, мука кукурузная-50 г, масло сливочное-120 г, яйцо- 1 шт., мелкий коричневый сахар тм мистраль-70 г, разрыхлитель-1/2 ч.л., начинка: творог-400 г, сметана 20%-200 г, яйца-2 шт., мелкий коричневый сахар тм мистраль-8 ст.л., крахмал-1,5 ст.л., ванилин-1пакетик, персики-4шт, абрикосовый джем-3 ст.л., сахарная пудра-1 ст.л.Оба вида муки смешать с холодным маслом, яйцом, мелким коричневым сахаром ТМ Мистраль, разрыхлителем. Замешиваем тесто. Распределить тесто тонким слоем по форме, формируя бортики, и убираем на 1 час в холодильник. Делаем начинку. Взбить 2 белка с 8ст.л. мел...

Страсбургский пирог нетленныйИнгредиенты: Печень птицы 400 Грамм, Телятина мякоть 300 Грамм, Курица мякоть 300 Грамм, Грибы 200 Грамм, Сливочное масло 120 Грамм, Яйцо 3 Штуки, Репчатый лук 3 Штуки, Соль По вкусу, Чёрный молотый перец По вкусу, Мускатный орех По вкусуНо на самом деле, это блюдо можно скорее отнести к закускам. Поскольку представляет оно из себя паштет в тесте. Мы сделаем его без теста, т.е. получится полноценная закуска. Приготовьтесь к тому, что процесс приготовления будет долгим и сложным. Это блюдо д...

Песочный коржик с маскарпоне и клубникойИнгредиенты: масло сливочное - 50 граммов, яйца - 1 штука, сахар - 50 граммов, мука пшеничная - 120 граммов, разрыхлитель для теста - 5 граммов, клубника свежая - 200 граммов, сыр маскарпоне - 150 граммов, сливки 35% жирности - 100 миллилитров, пудра сахарная - 2 ст. ложки, ванилин - 1 пакетикДля приготовления песочного пирога нам понадобится для теста:мука ,яйцо ,сахар ,разрыхлитель ,масло сливочное .Для крема:клубника свежая,сыр маскарпоне ,сливки жирные ,сахарная пудра и ванилин. Для приготовления теста ,взбить мягкое сливочное масло с сахаро...

Песочный тарт с клубникой и ревенем под миндальной крошкойИнгредиенты: 500 г ревеня, нарезать на кусочки по 2 см, 100 г клубники, презать на кусочки, 100 грамм сахара (я брала черный мусковадо), сок 1 большого апельсина, 140 г муки, 20 г молотого миндаля, 100 г сливочного масла, холодного, порезать на кубики, 1 желток, 35 г сахарной пудры или кастера, Для крошки: 100 г сливочного масла, порубить, 80 г молотого миндаля, 100 г муки, 150 г коричневого сахара, Миндальные пластинки — для посыпкиРазогрейте духовку до 200 C. Тесто приготовить заранее — все смешать, раскатать в диск и охладить около часа. Основу достать, раскатать между двух пакетов, выложить в форму, равномерно прижав к бокам. Наколоть, положить бумагу для выпечки и засыпать фасолью...