Стирфрай из курицы овощей и грибов

Ингредиенты

Курица (филе) - 500 г
Шампиньоны - 10 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Бульон (куриный) - 0,5 стак.
Морковь (средняя) - 1 шт
Перец болгарский (красный) - 1 шт
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Мед - 3 ст. л.
Соевый соус - 4 ч. л.
Приправа (5 специй) - 1 ч. л.
Соль
Перец белый

Рецепт приготовления

Все продукты должны быть нарезаны до начала процесса, также все жидкости и специи должны быть отвешаны, так как счет идет на минуты. Нарежьте филе полосками длиной 5 см и шириной 3 см. Положите в миску, полейте соевым соусом, перемешайте, накройте и оставьте мариноваться, пока вы режете овощи. Луковицу нарежьте тонкими перьями, морковь — тонкими брусочками, сладкий перец (очищенный от семян) — небольшими кубиками, шампиньоны — ломтиками. Чеснок измельчите. В воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. На сильном огне небольшими порциями обжарьте кусочки курицы до румяной корочки (соевый соус сохраните), примерно по 2 минуты каждую порцию. Готовые кусочки курицы кладите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. В вок, где жарилась курица, положите лук и перец (также китайскую смесь из пакета), жарьте, помешивая, на сильном огне 3 минуты. Добавьте морковь и грибы, готовьте ещe 2 –3 минуты. Не переставая помешивать, верните кусочки курицы в вок, добавьте чеснок. Влейте мед, вино и бульон. Готовьте 2 минуты. Смешайте крахмал с соевым соусом, в котором мариновалась курица. Влейте в вок, готовьте на сильном огне, помешивая, до загустения соуса, примерно 2 минуты. Подавайте с рисом или лапшой. *рецепт из книги Гастронома «Про птицу».

Источник

Похожие рецепты

Стирфрай из курицы с цукиниИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Цуккини (примерно на 300 г) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (примерно 1,5-2 см) - 1 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман ) - 2 ст. л., Сахар тростниковый - 1,5 ст. л., Крахмал - 1 ст. л., Лук зеленый - 2 веточ., Масло растительное - 2 ст. л., Уксус (рисовый) - 1 ч. л.Филе вымыть, обсушить, нарезать полосками. Перемешать с крахмалом. Перец (оба вида) и цуккини вымыть, обсушить, нарезать полосками. Имбирь и чеснок очистить, измельчить. В вок налить растительное масло и партиями обжарить куриное филе. Обжаренное филе перел...

Стирфрай из курицы и кимчиИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Соль, Яйцо куриное (взбить) - 1 шт, Имбирь (натереть) - 1 ст. л., Чеснок (измельчить) - 2 ч. л., Капуста пекинская (кимчи готовое) - 250 г, Соевый соус - 3 ч. л., Масло кунжутное (для жарки), Масло растительное (для жарки), Лук зеленый (перья крупно нарезать) - 2 штКуриное филе нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке. Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные кусочки филе в...

Сборное рагу из овощей и грибов с мясом нутрииИнгредиенты: нутрия-около 1 кг.(я отрезала 3ю часть примерно), картофель-0.5 кг., луковица,морковь,кабачки 2 шт., капуста молодая-маленький кочан,кваш.капуста, грибы-300 гр., 1банка томатов в собств.соку, чеснок-3зубчика, лавр.лист, розмарин и тимьян-по щепотке, соль, перец, укроп,зел.лукЯ наверное,не открою Европу,если скажу,что когда то и слышать о ней не могла,и не хотела.сравнивая ее с чем то отвратительным.а потом мне довелось ее попробовать,я о нутрии...и с тех пор я ее готовлю довольно часто своим мужчинам. Так вот-разрезать мясо на ...

Стирфрай из курицы и перцев в кисло сладком соусеИнгредиенты: 350 г куриного филе, соль, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 см кусок тертого свежего имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 зеленый лук (перо), 1/4 стакана уксуса рисового (или лимонный сок), 4 ст. л. тростникового сахара (можно заменить белым), молотый перец, 1 зеленый или красный перец, нарезанный 3 см кубиками, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. кунжутного масла, 0,5 ч. л. приправы «5 специй» (китайская) - опционально, около 150 г рисовой лапши или фунчозы, зеленый лук для посыпки, или измельченный арахисКуриные грудки очистить от коллагеновых пленок. Нарезать на кубы по 3 см. Приправить солью и перемешать с кукурузным крахмалом. Имбирь и чеснок очистить и нарезать на тонкие ломтики или натереть, перо зеленого лука нарезать. В миске смешать рисовый уксус, с...